Az édesítőszerekről bővebben - II

Ahogy azonban említettük, a szintetikus mellett vannak természetes édesítőszerek is, amelyeket különféle növényekből nyernek ki. Például xilit (E967) kukoricacsutkából származik, szorbit (E420) - csonthéjasokból és tengeri moszatból, izomalta - nádcukor. Ez a három természetes édesítőszer az cukoralkoholok és alacsony a glikémiás indexük, így alkalmasak cukorbetegek számára. A gyógyszerek előállításánál is előnyösebbek, mert azok lényegesen biztonságosabb, mint a mesterségesek, és az általuk okozott legsúlyosabb mellékhatások a hasmenés és a puffadás. Ez utóbbi a szorbitra vonatkozik, amelyet csak korlátozott mennyiségben szabad bevenni.

édesítőszerekről

Az édes íz mellett (ami nagyon kellemes) a cukoralkoholoknak is jótékony hatása van. Például A xilit véd a fogszuvasodás ellen és ezért rágógumik és fogkrémek előállítására használják, az izomalt pedig egy probiotikum, amely fenntartja az egészséges mikroflóra testünkben.

Mindezen pozitív tulajdonságok ellenére a cukoralkoholoknak van egy jelentős hátrány - kevésbé édesek, mint a cukor, kalóriájuk pedig csak fele kevesebb. Ez azt jelenti, hogy ugyanazon édesség elérése érdekében majdnem ugyanannyi kalóriát kell fogyasztanunk.