Az ayurvéda hatféle íze
Daniela Chandrakanti Buteva
2019. augusztus 26. · 5 perc olvasás
Az ájurvéda alaposan megvizsgálja az ételeket, a gyógynövényeket, az értékes kristályokat, az ásványi anyagokat, a fémeket és a színeket. A doshákon kívül faj, vira és vipak szerint is kvalifikálhatók. A faj a nyelv első érzése, amelyet az étel a szájban kelt. A vírus a kiegészítő fűtés vagy hűtés, ha már lenyelte és a gyomorban van. A Vipak az utolsó íz, amely megmarad emésztése után.
Az édes és sós ételek édesek az ipakban; savanyú - savanyú ostor; a fűszeres, keserű és összehúzó - a fűszeres vypak. Ez az alapja az élelmiszerek osztályozásának, amelyet az egyes dosháknak szánt ajánlott és nem megfelelő élelmiszerek táblázatai tartalmaznak.
Az ájurvéda szerint a hat fő íztípusnak mindig jelen kell lennie az asztalunkon valamilyen formában, még a legkisebb mennyiségben is. Ha valaki nem használja ki ezt a megértést, az állandó éhség érzése nem késik. Gyakori túlevéshez és túlsúlyhoz vezethet. Ha testünk típusától függően hosszú ideig elveszítünk egy vagy több ízlést, különféle változásokat fogunk tapasztalni, például étvágytalanságot, munkaképességet és jó hangulatot, és néha - akár depressziót is.
A hat fő íztípus: savanyú, édes, sós, fűszeres, keserű és összehúzó. Ezeket az öt durva anyagelem kombinációja határozza meg az ételekben és a gyógynövényekben.
A savanykás íz (föld + tűz) felmelegszik. Élesíti az elmét és erősíti az érzékeket. Az ajurvéda savanyú ételként definiálja a joghurtot, a sárga sajtot, a tejszínt, a sajtot, a citromot, a mézet, a csipkebogyót stb. Ezek a termékek csökkentik a Vata mennyiségét, de növelik a Kapha és a Pitta mennyiségét. Így a kezdeti lehűlés, amely joghurt és tejszín fogyasztása után következik be, valójában a test felmelegedéséhez vezet. Ez a fajta Pitta-dosha növekedés mindig természetesen következik, még akkor is, ha ezeket az ételeket előre hűtötték és fagylalt és tarator formájában készítették. Ezért nagyon hamar a forró nyári hónapokban történő elfogyasztásuk után ismét erős vágyat érezünk a lehűlésre. A savas élelmiszerek túlzott fogyasztása májkárosodáshoz vezethet.
A búza, a rizs, a tej, a zellercukor, a cukor, a datolya és a menta édes íze (föld + víz) hűti a testet. Ez növeli a Kaphát, de csökkenti a Vata és a Pitta értékeket. A csalogány íze arra késztetheti a Kapha képviselőjét, hogy hízik, álmosságot, nehézséget, tehetetlenséget, torokfájást és felső légúti problémákat. Az édes pontosan ellenkezőleg hat a Vata és a Pitta képviselőire, táplálja, megnyugtatja és erőt ad nekik. Ha az édes ízzel visszaélnek, problémákat okozhat a hasnyálmirigyben.
A sós íz (víz + tűz) melegítő hatású és csökkenti a Vata-t, de növeli a Pittát és a Kaphát. Serkenti az emésztést, de veseproblémákat, folyadékretenciót, vér- és szemkárosodást, bőrbetegségeket, mindenféle gyulladást és magas vérnyomást is okozhat.