Az Athos-hegy CSSC-BG kulináris művészete
Események
Március 26
November 22
November 08
Szeptember 27
Május 27
Az Athos-hegy kulináris művészete
a Epophanius Mylopotamus szerzetes (2013)
Egyedülálló könyv, amely nemcsak az Athos-hegyi szerzetesek egészséges táplálkozásának titkait tárja az olvasó elé, amelyet először Epiphanius szerzetes mesélt el, hanem megismerteti az Athos-hegyi kolostorok légkörével, megismerteti a szerzetesek életével. az Athos-hegyen: évente több mint 200 napot böjtölnek.
Ez 126 recept három szakaszban ismertetve: hal, hüvelyesek és növényi olajételek, puhatestűek és rákok.
Ennek az érdekes könyvnek a szerzője - Epiphanius szerzetes, 1973 óta a remete "St. Eustatius ”- Milopotam a Szent hegyen. Azt mondja magáról: „Csak egy kis részét szerettem volna bemutatni nektek annak, amit megtanultam, miközben 35 éve gyakoroltam a főzés művészetét az Athos-hegyen. Nem jártam főzőiskolába, nincs diplomám. Tapasztalt vénektől azonban megtudtam, hogy a hagymát alacsony hőfokon kell sütni, mivel azt mondták, hogy minél édesebb a hagyma rózsaszínűvé válik, annál finomabb lesz az étel. Megtudtam azt is, hogy az elkészítésük végén az összes étel sok türelmet igényel, amikor a parázs fölött megvárjuk, hogy a víz elpárologjon belőlük. ”
E könyvet olvasva önkéntelenül is érzi az öreg Epiphanius jelenlétét és pontos tanácsát, aki látszólag mögötted áll, a tűzhely előtt, és tapintatosan adja meg az utasításokat a megfelelő főzéshez.