Az anyatej és a bébiételek preferenciái Babyfoodpedia
Az anyatej kevéssé ismert hatása
Június 29. · Ivaylo Rangelov · nincs hozzászólás
- Google+
Az ízlési preferenciák már jóval az első kísérlet előtt elkezdődnek a szilárd étel megalkotása előtt.
Ebben a cikkben bemutatom Önnek az anyatej néhány érdekes és kevéssé ismert hatását, valamint a bébiételek és a gyermek fejlődésének preferenciáit.
Itt röviden összefoglalom a kutatás során nyert felismeréseket.
Mint látni fogod, ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a csecsemők megismerik az anyjuk által fogyasztott ételek típusait terhesség és szoptatás alatt. Ez a tapasztalat meghatározza bizonyos ízek elfogadását, és "beprogramozhatja" a későbbi étrendi preferenciákat.
Az elmúlt évtizedben kísérleti tanulmányok szerint az a környezet, amelyben az emberi magzat, a magzatvakó él, az anya étkezési döntéseinek függvényében változik, mivel táplálkozási ízeket közvetít és gazdagítja a magzatvizet (1).
Az ilyen ízekkel kapcsolatos tapasztalatok nagyobb örömöt és preferenciát jelentenek számukra a születés után és az elválasztás során. Például az ízesített tápanyagok, például a fokhagyma vagy az ánizs magzatvízben való expozíciója hatással van az újszülött reakciójára (arc, arckifejezés és tájékozódás) ezekre a szagokra közvetlenül a születés után (1; 2).
A tudósok több mint 200 különféle vitamint, ásványi anyagot, fehérjét, zsírsavat, aminosavat, hormont, gyulladáscsökkentőt és egyéb összetevőt találtak az emberi anyatejben.
Ezek a "standard" összetevők. És mi van az anyatej "extra" ízeivel, amelyek az anya étrendjétől függően változnak?
Másodlagos illatok
Az ételszagok a placentán és a melleken keresztül terjednek, és a kutatások azt mutatják, hogy a csecsemők képesek felismerni őket.
A csecsemők gyakran kedvelik ezeket a másodlagos illatokat. Egy kísérlet során a kutatók ápoló anyáknak fokhagymával ízesített tablettákat adtak, majd megmérték, hogy a három hónapos csecsemők meddig szoptattak. (baba etetési titkok) (4).
1,5 és 3 óra között azután, hogy a nők lenyelték a tablettákat, a fokhagyma aromája eléri a csúcsot a tejben, és a csecsemők ezt érzik. Azokhoz a csecsemőkhöz képest, akiknek az anyja placebót vett be, a "fokhagymás csecsemők" több időt töltenek a szoptatással.
Olyan régen, mielőtt a baba először megpróbálta elfogyasztani a szilárd ételeket, máris különféle ízekkel találkozott.
A bébiétel-preferenciák prenatális vizsgálata
Az ételízek a placentán átjutnak a magzatvízbe, amelyet a magzat rendszeresen fogyaszt. Tanulmányok azt mutatják, hogy az újszülöttek több illatot vesznek fel, amelyek a terhesség alatt jelentkeznek, és a hatások születés után hónapokig is fennmaradhatnak.
Egy 2001-es tanulmány kimutatta, hogy azok a csecsemők, akik vagy a magzatvízben, vagy az anyatejben bizonyos ízeknek (elsősorban sárgarépának) voltak kitéve, másként viselkedtek az étel ezen ízére reagálva, mint a nem kitett kontrollcsecsemők.
Különösen a korábban exponált csecsemőknél kevesebb negatív arckifejezés mutatkozik a sárgarépa ízű gabonafélék táplálásakor, mint a szokásos gabonaféléknél.
A posztnatális expozíciónak hasonló hatásai vannak, ezáltal hangsúlyozva a változatos étrend fontosságát mind a terhes, mind a szoptató nők számára.
Valójában az anyatej és a magzatvíz hasonlóságot mutat az anya által fogyasztott ételek aromáiban. Ez ad okot feltételezni, hogy az anyatej "hídként szolgál" a csecsemő méhbeli illatainak és a szilárd ételekben később tapasztaltaknak.