Az angol humorért és az étel menüért - a finomabb világért

Az angol konyha közmondásos, színének, megjelenésének és ízlésének hiányában. Ez a hozzáállás túlságosan eltúlzott és teljesen meg nem érdemelt, mert a szigeti ételek tele vannak barátságossággal, hagyományokkal és az angolokban rejlő szokatlan humorérzékkel. Különösen, ha a finom ételek nevéről van szó. Ezekben a szellemességi és képzeletbeli játékokban a piték a csillagokat bámulják, a vágók énekelnek, az angyalok és az ördögök pedig lovagolnak.

Valójában a csillagvári pite tésztával borított burgonyából és tojásból készül, amelyekből az égre meredve sült szardínia áll ki. Az énekes szamarak tányéron sült palacsinták, kis fekete mazsolával, és bár a hinny vágót jelent, Észak-Kelet-Angliában, ahonnan ezek a finomságok származnak, a szót édes címként használják. A lóháton lévő angyalok és ördögök osztriga és aszalt szilva, szalonnába csomagolva, vékony pirítóst lovagolva.

Varangy a lyukban

Ebben a szokatlan nevek sorozatában a leghíresebb a varangy, amely kikukucskál a lyukból. BAN BEN varangy a lyukban a kétéltű szerepét a sertéskolbászok veszik át, az üreg pedig a palacsintához hasonlóan yorkshire-i pudingból készül - sült légtészta. A brit vasárnapi sült változatlan tésztatársa receptje legalább a 16. század közepére nyúlik vissza. Nagyjából akkor rögzítették a lyukban lévő varangy prototípusát, azzal a különbséggel, hogy a béka nem kolbász, hanem galamb. Egy évszázaddal később az ételt közvetlenül az indokolatlan iparosítási osztálynak címezték az Egyszerű munkásosztály szakácskönyvében. A kolbász még nem szerepel a napirenden, viszont az ablakban álló olcsó húsdarabok ajánlottak. Van valami más a legtöbb kolbászunkban? És igen, mindannyian ismerünk patákat, szarvakat és háziállatokat, de még a zavaros bolgár piacon is vannak finom megoldások kicsi és lelkiismeretes gyártóktól.

---