Az ananászt nem szedik a fákra - Newspaper Life Today
Mindenkinek, aki kipróbált egy nyers darab ananászt, a nyelv bizsergése tény. Egy-két óráig tart, és megakadályozza, hogy megérezzük az elfogyasztott ételek ízét. Ennek oka a híres bromelain enzim, amely elősegíti a jó emésztést és a fehérjék lebontását. Ezért a végén az ananászt nyersen, desszert mellett fogyasztjuk, hogy ébren tartsuk ízlelőbimbóinkat az egész menüben. Ha köretnek akarjuk, akkor a legjobb, ha főzzük, mert akkor az enzim nem aktív (az ananászos csirke Kína és Délkelet-Ázsia koronakombinációja).
Az ananász csak 50 kalóriát tartalmaz száz gramm nyers gyümölcsben és könnyen emészthető szénhidrátokban. Jó mennyiségben vannak C-vitamin és B-csoport, magnézium és kalcium is. Leggyakrabban zöld- vagy gyümölcssalátákban, gyümölcslében vagy grillen használják hús kiegészítéseként. A kulináris kalandorok előszeretettel teszik a grillre, mielőtt a hús teljesen megsült, és 2-3 percig sütik mindkét oldalon. Ha még jobban megolvasztja a mártásban a morzsák pácolásától. Fűszeres, sós és füstölt nagyon jól áll neki. Közép-Amerika utcáin és piacain, általában a trópusoktól kezdve az egyenlítőig a termesztési helyeken, darabokban értékesítik, frissítő reggeliként sóval és borssal ízesítve. Bulgáriában a kompótokban is megtalálható, ahol főzik és édesítik.
Hogyan lehet fehéríteni
A legegyszerűbb módja annak, hogy felszerelje magát egy nagy táblával és egy éles késsel, és kezdje azzal, hogy levágja a zöld leveleket és 1,5-2 cm-re a gyümölcs héjától. Ezután "lépésre" tesszük, és óvatosan meghámozzuk a kérget. A megmaradt apró sötét foltokat kés pengével vagy a burgonyahámozó hegyével megtisztítjuk. Gyakran - a fajtának megfelelően - a központi rész, a csutka nagyon kemény és íztelen (a rost miatt turmixba őrölöm). Különleges eszközöket találtak ki, amelyek segítségével az elfogyasztott részeket gyorsan és egyszerűen kivághatják a gyümölcsből. Ezek műanyag vagy fém "dugóhúzók", amelyek a magot kiforgatják. Ha eltávolítja, leeresztheti, és töltse ki a burkolat látványos formáját jégkrémmel, gyümölcssalátával és desszertként tejszínhabbal.