Az alacsony szénhidráttartalmú konyha főbb termékei és használatuk - Egészséges a Denivel
Ez a cikk az alapvető cukrászati termékek ötleteként indult, de néhány megjegyzésével úgy döntöttem, hogy jó lenne kibővíteni. Éppen ezért nincs rendezve, hogy melyik terméket használják a legtöbb szénhidrát- és zsírtartalmú konyhában, csupán egy kis hasznos információ gyűlik össze egy helyen 🙂
Amikor megismerkedünk az alacsony szénhidráttartalmú konyhával, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a felhasznált specifikusabb termékeket. Tehát ma úgy döntöttem, hogy részletesebben mesélek róluk, alapvető tulajdonságaikról, arról, hogyan kell használni és hogyan nem. Hogyan lehet a lehető legjobbat keresni vagy elérni?.
Kókuszliszt - A kókuszliszt az egyik leggyakoribb termék az alacsony szénhidráttartalmú desszertek és péksütemények gyártásához. A kókuszdió szárított és őrölt belső részéből készül. A piacon talál természetes kókuszillatú és szagtalan változatokat. Magad készítheted merész sovány kókuszreszelék készítésével (készíthetsz kókusztejet, a többit pedig liszthez használhatod). A legfontosabb, amit tudnia kell róla, amit már többször említettem - rendkívül higroszkópos, hőkezelés nélkül fogyasztható és alacsony glikémiás indexű. Ára valamivel magasabb, de a felhasznált mennyiség kicsi és sokáig fog tartani.
Energia: 259 kcal
Fehérje: 19,3 g
Szénhidrátok: 76,2 g
Zsír: 8,6 g
Rost: 38,5 g
Mandulaliszt - A második legnépszerűbb termék. Finoman őrölt mandulából készül. A piacon nagyon könnyű liszt található hámozott mandulából vagy egy sötétebb színű, a mandula külső része miatt. Otthon elkészíthető egy erős turmixgép segítségével. Főleg desszertekhez használják, kellemes diós aromát adva a süteményeknek. Dióból és mogyoróból készült lisztekkel helyettesíthető.
Energia: 380 kcal
Fehérje: 38 g
Szénhidrátok: 30 g
Zsír: 12 g
Rost: g
Szezámliszt - Kedvenc termékem a megfizethetőség miatt. Őrölt szezámmagból készítik, ismét két változatban - hámozott és hámozatlan magokból. Leginkább zsírtalanítottak kaphatók a piacon, ezért kövesse a csomagon található információkat. Rendkívül alkalmas sós süteményekhez és kekszekhez. Lehetséges, hogy a hámozatlan szezámliszt enyhén avasodik.
Energia: 432,13 kcal
Fehérje: 52,72 g
Szénhidrátok: 12 g
Zsír: 19,25 g
Rost: 11,80 g
Lenmagliszt - A lenmagliszt őrölt lenmagból készül, és két kézzel azt javaslom, hogy saját maga készítse el otthon. Jó elkészíteni közvetlenül használat előtt, mivel az őrölt teljes kiőrlésű liszt gyorsabban romlik, mint az egész mag. A szezámhoz hasonlóan, ha boltból vásárolja, győződjön meg róla, hogy sovány (a kupeshki liszt gyakran a vajgyártás maradék terméke). Az alacsony szénhidráttartalmú konyhában gyakran használják a "glutén", azaz a glutén hatásának létrehozására. gélesíteni és egész péksüteményeket tartani. Ha nincsenek pajzsmirigy problémái, gond nélkül fogyaszthatja, különben figyelje a bevitelt, mert lelassítja a jód felszívódását. Jellegzetes íze és maradék aromája van, és nem mindenki szereti. Sikeresen pótolható héjjal vagy chiával.
Energia: 534 kcal
Fehérje: 18,29 g
Szénhidrátok: 28,88 g
Zsír: 42,16 g
Rost: 27,30 g
Tökliszt - A tökliszt őrölt tökmagból készül, sós süteményekhez, sütikhez és levesek és saláták adalékaihoz alkalmas. Javaslom egy szem előtt tartva fogyasztani, mert túllépéskor hashajtó hatása van. Ezért gyomorproblémák esetén ajánlott. A klorofill jelenléte miatt a sütőtök és a napraforgó lisztből készült péksütemények zöldre válhatnak.
Energia: 335 kcal
Fehérje: 22 g
Szénhidrátok: 11 g
Zsír: 14,5 g
Rost: 6,5 g
Napraforgóliszt - A napraforgóliszt napraforgómagból készül. Csak soványt talál a piacon, mivel a kőolajtermék többi részét felhasználják. Ahogy töklisztnél is meghatároztam, a napraforgómag gazdag klorofillban, és emiatt a sütemények leggyakrabban zöldek. A napraforgólisztet szem előtt kell tartani, Omega 6 zsírtartalma miatt. A fokozott Omega 6 bevitel erősíti a szervezet immunválaszát, és az egyensúly fenntartása érdekében ugyanannyi Omega 3-ot kell bevenni.
Energia: 584 kcal
Fehérje: 20,78 g
Szénhidrátok: 20 g
Zsír: 51,46 g
Rost: 8,6 g
Tahani - jó és minőségi tahinit csak őrölt dióból készítenek. Nincsenek adalékok sem vízből, sem olajokból, sem másból. A legjobb íz érdekében azt javaslom, hogy saját maga készítse el őket. Pörkölje meg a diót, és őrölje le erőteljes turmixgépben vagy robotban. További pulzálásokkal és pihenéssel megőrölheti őket. Ha nem tud vagy nem akar foglalkozni vele, akkor azt javaslom, hogy keressen olyanokat, amelyek tiszta dió összetételűek adalékanyagok nélkül, és amelyek egyenletes állagúak. A jó termékek tápanyagai szinte megegyeznek a 100 g dióéval.
Héj - tiszta útifűrost. Miután nedvesek, vastag gélt képeznek, ezért sűrítő anyagként használják őket az összes alacsony szénhidráttartalmú süteményben. Nincs egyértelmű ízük és tökéletesen illenek édes és sós süteményekhez. Kezdetben mérsékelten kell fogyasztani, ha még nem szokott hozzá, mert gyomorproblémákhoz vezethet. A Huska és a lenmag olyan termékek, amelyek alacsony szénhidráttartalmú/gluténmentes süteményekben glutén illúziót teremtenek.
Energia: 189 kcal
Fehérje: 1,5 g
Szénhidrátok: 82 g
Zsír: 0,6 g
Rost: 80 g só - a jó és minőségi só az alacsony szénhidráttartalmú étrend fontos része. Sójával garantálja az elektrolitok egyensúlyát és visszatartását. Minőség alatt nem egy bizonyos típust vagy márkát értek, hanem olyat, amelyet még nem dolgoztunk fel. Himalája, Maldon vagy kő az Ön ízlése szerint.