Az alacsony glikémiás ételek nem mindig a legjobbak a fogyáshoz
Sok étrend alacsony glikémiás ételeket keres az éhség visszaszorítására, a túlevés elkerülésére és a fogyás elkerülésére. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony glikémiás étrend segíthet a fogyásban. De nem minden bizonyíték következetes, és az alacsony glikémiás ételekkel kapcsolatos néhány közhiedelem téves lehet.
Mik azok az alacsony glikémiás ételek
Sok diéta úgy véli, hogy az alacsony glikémiás ételek azok, amelyekben a vércukorszint lassan és folyamatosan emelkedik.
Az alacsony glikémiás étrend azon a meggyőződésen alapul, hogy korlátozhatja a túlevést és fenntarthatja az állandó energiaszintet, ha olyan ételeket választ, amelyek glikémiás indexe 55 vagy ennél alacsonyabb.
Minta alacsony glikémiás ételekből (GI értéke 55 vagy kevesebb)
- Lencse
- Grapefruit
- Zabkása
- Ignam
- Hummus
- alma
- árpa
- Teljes vagy fölözött tej
- Szójabab
Az alacsony glikémiás ételek közé tartozhatnak a magas kalóriatartalmú ételek vagy a magas zsírtartalmú ételek is, például sütemény, kukoricadarab vagy Snickers bár. A feldolgozott élelmiszerek gyakran azt a jelet mutatják, hogy alacsony glikémiás értéket teszteltek.
Az alacsony glikémiás ételeket jobbnak tartják étrendjében, mint a magas glikémiás ételeket, például a kenyeret, a fehér burgonyát, a fehér rizst és az édesített szódát. Úgy gondolják, hogy a magas glikémiás ételek gyorsan növelik a vércukorszintet, majd merülés következik be, ami éhséget, csökkent energiát és újbóli étkezést okozhat. .
Az alacsony glikémiás ételek segíthetnek a fogyásban?
Az alacsony glikémiás ételek fogyásakor az a probléma, hogy ezek az ételek valójában nem jobbak a diéta szempontjából.
Nemrég beszéltem Dr. Susan Kleinerrel, R. R., FACN, CNS, FISSN, hogy elmagyarázzam az alacsony glikémiás ételekkel kapcsolatos mítoszok egy részét. Dr. Kleiner a nagy teljesítményű táplálkozás tulajdonosa Mercer Washingtonban, számos táplálkozási könyv szerzője, és táplálkozási tanácsokat nyújtott profi sportcsapatoknak, elit és olimpiai sportolóknak.
Szerinte téves az a feltételezés, amelyen az alacsony glikémiás étrend alapul.
Kleiner szerint a glikémiás index értéke nem azt jelzi, hogy milyen sebességgel jut az étel a véráramba. "A glikémiás index egy idő alatt méri a teljes vércukorszintet. Önnek nincs ilyen felszívódási aránya" - mondta számos klinikai vizsgálatra hivatkozva. "Lehet, hogy van egy kis különbség abban, amiben hiszünk, de a kis különbség megkérdőjelezi, hogyan használjuk fel ezeket az információkat.".