Az agyad gyűlöli a fogyást, mint bármi mást - Dr. Giles You olvasó
Az elhízott emberek nem erkölcstelenek, lusták vagy rosszak. A saját biológiájukkal küzdenek. Valójában azt mondhatnánk, hogy az elhízás a természetes evolúciós válasz a környezetre a 21. században. Éppen olyan éhezésre készülünk, amely soha nem fog megtörténni.
Giles You genetikus, több mint húsz éves tapasztalattal rendelkezik az elhízás és az étrend-ellenőrzés agyi mechanizmusainak tanulmányozásában. Doktori fokozatát a Cambridge-i Egyetemen szerezte, és részt vett egy úttörő kutatásban, amely feltárta az agy főbb módjait az élelmiszer-bevitel ellenőrzésére.
Jelenlegi kutatása arra összpontosít, hogy ezek az agyi utak milyen különbségek vannak a különböző egyéneknél, valamint a genetika hatására az étkezési szokásainkra.
Miért hízunk meg? Miért éhesebbek mások, mint mások? Mely biológiai erők vezérlik étkezési viselkedésünket? Miért sok népszerű étrend félrevezető, sőt veszélyes?
Miért az elhízás járvány? Úgy tűnik, gyorsan megfeledkeztünk arról, hogy egészen a közelmúltig minden fizikai tevékenységünk mindennapi tevékenységünk eredménye volt - tanyán vagy bányában végzett munka, vadászat és horgászat, kézmosás és edénymosás, kézi varrás stb. És az "edzés és testmozgás" mint szabadidős tevékenység fogalma csak néhány évtizeddel ezelőtt volt teljesen ismeretlen. És valóban, miért csinálna szabadidejében mást, mint enni és aludni, ha egész napját nehéz fizikai munka tölti el? Gondoljon bele, nem furcsa, hogy a legtöbb ember autóval megy az edzőterembe, és néhány emeleten megy a mozgólépcsőn vagy a liften, csak azért, hogy felszálljon a futópadra vagy az ergométerre?
Az elhízás-járvány hátterében ma a divatdiéták fellendülésének és az egészséges táplálkozás "szakértőinek" lehetünk tanúi. A téves információk és az áltudomány kavarog a közösségi hálózatokon, a különféle diéták szerzői és ideológusai pedig egyre gazdagabbak.
Nem kell túl sok szuperélelmiszert fogyasztaniaSokan kétségbeesetten hisznek abban, hogy egy adott antioxidánst tartalmazó gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása meggyógyíthatja a beteg vagy rákos sejteket. Az a tény, hogy a szuperételek nagyon hasznosak és egészségesek, mert fontos tápanyagokat (antioxidánsokat tartalmaznak a bogyókban) vagy egészséges zsírokat (avokádó) tartalmaznak. De manapság hirtelen kiderül, hogy nem fogyasztunk ELÉGET belőlük. TÖBBEN enni jobb, mint eleget fogyasztani. Vagyis, ha egy dolog hasznos, annál inkább hasznos, annál hasznosabb? Nem, ez nem igaz.
Hivatkozva a legújabb tudományos felfedezésekre és saját genetikai kutatásaikra a Cambridge-i Egyetemen, Dr. Giles You, genetikus, több mint húsz éves tapasztalattal rendelkezik az elhízás területén, azzal a feladattal foglalkozik, hogy segítsen kiszabadulni ebből az ördögi körből.
A genetika és táplálkozás című cikkben az elhízás biológiai alapjait tárja fel, és hozzáférhető és vonzó módon elmagyarázza, hogy a gének hogyan befolyásolják étkezési szokásainkat, anyagcserét és súlyunkat.
Ugyanakkor nyomon követi a gének és a környezet összetett kölcsönhatásait, elmondva nekünk az étel és az emberi étvágy hosszú történetét.
Fontos megjegyezni, hogy az étkezési vágy az egyik legprimitívebb ösztön a túlélésre. Évmilliók alatt alakult ki, és az élőlényeknek erőteljes (de ma már felesleges) mechanizmusokat biztosított az alkalmazkodáshoz és az élelmiszerhiány idején történő reagáláshoz. Ezért a túlsúly a jelenlegi lakókörnyezetben, a gyakorlat evolúciós szempontból teljesen természetes. És ez a reakció nagyrészt az agyunkban működő géneknek köszönhető. Az elhízás valójában "teljesen a fejünkben van".
Dr. Te lenyűgöző útra visz minket a divatdiéták világában, ahol a tudomány, a vitathatatlan bizonyítékok és sok hasznos és érdekes tény találkozik a modern világ ételeivel, kalóriáival és ételmániájával kapcsolatban.