Az 50 legjobb barbecue ízület Dél-Európában 2018
A dél-amerikai legnevezetesebb grillcsaládok - például Rodney Scott a Scott's Barbecue-ban Hemingway-ben (Dél-Karolina) és Sam Jones, a Skylight Inn előadásai az észak-karolinai Aidan-ból - merészen megugrottak és lenyűgöző új éttermeket nyitottak a sajátjuk. A türelmetlen fiatalok közül sokan beléptek a játékba. Közülük sokan vendéglátóipari létesítményekből vagy nem rokon kézművesekből érkeztek, és virágzó teherautókban és pótkocsikban kezdtek virágozni, mielőtt állandó tégla és habarcs létesítményekbe költöztek volna. Ezek az újonnan érkezők komolyan gondolják a barbecue-t. Ragaszkodnak az egész fa főzéséhez, kiváló minőségű húsok felhasználásával és technikájuk folyamatos fejlesztésével.
Az idő múlásával elfogyasztott sertéshús-grillezés, de a kemény munka, a hatástalan hagyomány, amelynek valaha el kellett tűnnie, szintén figyelemre méltó visszatérést hozott. Mindeközben a nemzetközi autópályáktól és a közösségi médiától eltekintve számos exkluzív antik állomás együtt lángra kapott anélkül, hogy kiadókat vagy Instagram-fiókokat, vagy akár hitelkártyákat használt volna.
Ez azt jelenti, hogy 2018-ban minden eddiginél nehezebb összeállítani a déli 50 legjobb grillétterem listáját. A 2016-os lista számos elragadó helye ezúttal nem jutott el, és nem az ő hibájukból. A verseny csak egyre keményebb.
Az előző évekhez hasonlóan ennek a listának a kritériumai mindenekelőtt maga az élelmiszer minősége marad. Semmi más nem számít, ha a grill nem ízletes. De ez nem valami steril verseny, amelyben a harapást vakon értékelik a hungarocell dobozából. Az étkezés általános öröme is nagy súlyt hordoz: a fizikai légkör, a gödrök aromája, a szószok és az együtt tálalt ételek. Az elmúlt évekhez hasonlóan igyekeztünk minél szélesebb hálózatot kialakítani, és kerestük azokat az éttermeket, amelyek a legjobban testesítik meg régiójuk egyedi grill stílusát.