Az 1. és 2. típusú cukorbetegség uborka friss, sózott, savanyú Kompetens az iLive egészségéért

A cikk orvosi szakértője

Mindenki tudja, hogy mindenféle zöldség jót tesz az egészségnek, de az uborka cukorbetegség, elhízás és szívbetegségek esetén külön figyelmet érdemel.

Túlsúly esetén hetente egyszer ajánlott egy nap uborkát éhgyomorra tenni, bár a cukorbetegség uborkával történő kezelését még mindig nem lehet komolyan venni ennek a zöldségnek minden feltétel nélküli táplálkozási előnyével együtt.

[1]

Előnyök

Kezdjük az előnyökkel. De először, szó szerint egy sorban, érdemes emlékezni arra, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben az inzulintermelő hasnyálmirigy-béta-sejtek szelektíven lebomlanak, és a 2-es típusú cukorbetegség sajátossága (súlyos elhízásban szenvedő betegeknél az esetek 90% -ában) glükóz inzulinrezisztenciával és szekréciójának relatív károsodásával jár.

A cukorbetegek napi kalóriabevitele nem haladhatja meg a 2 ezer kcal-ot, ezért a cukorbetegséghez használt friss uborka sokkal könnyebben követi ezt az ajánlást, mivel az uborka 96% -a vízből áll, és minden 100 g csak 16 kcal-t ad. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségben fogyaszthatóak a kalóriabevitel hirtelen növekedésének veszélye nélkül.

Ugyanabban a 100 g uborkában a hiperglikémia szénhidráttartalma nem haladja meg a 3,6-3,8 g-ot, míg a glükóz és a fruktóz nem több, mint 2-2,5%.

És ha néhány szkeptikus számára ezek az adatok nem válaszoltak arra a kérdésre, hogy az uborka fogyasztható-e az 1. és 2. típusú cukorbetegségben, akkor meg kell említenünk egy másik érvet, jelezve az uborka glikémiás indexét - 15, amely 2,3-kal alacsonyabb, mint az almaé, és a paradicsom fele, amely szintén alacsony glikémiás indexű termékekhez tartozik.

Valójában az uborkának (Cucumis sativus a Cucurbitaceae családból - tök) más előnyei is vannak, például tartalmaznak a szervezet számára szükséges makro- és mikroelemeket: nátriumot (legfeljebb 7 mg/100 g), magnéziumot (10–14 mg), kalcium (18–23 mg, foszfor (38–42 mg), kálium (140–150 mg), vas (0,3–0,5 mg), kobalt (1 mg), mangán (180 μg), réz (100 μg), króm (6 μg), molibdén (1 mg), cink (legfeljebb 0,25 mg).

Az uborka vitaminokat tartalmaz, így 100 gramm friss zöldségben a világ legegészségesebb ételei szerint:

• 0,02-0,06 mg béta-karotin (A-provitamin);
• 2,8 mg aszkorbinsav (L-dehidroaszkorbát - C-vitamin);
• 0,1 mg tokoferol (E-vitamin);
• 7 mcg folsav (B9);
• 0,07 mg piridoxin (B6);
• 0,9 mg biotin (B7);
• 0,098 mg nikotinamid vagy niacin (B3 vagy PP);
• körülbelül 0,3 mg pantoténsavat (B5);
• 0,033 mg riboflavin (B2);
• 0,027 mg tiamin (B1);
• legfeljebb 17 mikrogramm filokinon (K1 és K2 vitamin).

A cukorbetegségben lévő C-vitamin nemcsak antioxidánsként működik, hanem csökkenti az érelmeszesedéses plakkok és az érkárosodás kockázatát, valamint segít a sebgyógyulásban.

Kimutatták, hogy a nikotinamid megvédi a hasnyálmirigy béta sejtjeit az autoimmun pusztulástól, és gátolhatja a nephropathia kialakulását, és a filokinonok valószínűleg pozitívan befolyásolják a peptid hormon (GLP-1), a glükagonszerű peptid-1 szintézisét, amely az étvágy fiziológiás szabályozója, és részt vesz az ételből származó glükóz metabolizmusában.

A szakértők összekapcsolják az immunrendszer állapotát és a fehérjeszintézist, valamint az inzulin aktivitását a cinkkel és e hormon sejtjeinek krómra adott megfelelő reakciójával. Az uborkában található kálium és magnézium egyaránt segít csökkenteni a vérnyomást és biztosítja a szívizom összehúzódásának stabilitását.

---