Ayurveda BB-Team

Csak a táplálkozás népszerű tudománya vagy az ősi élettudomány?

2011.01.23-tól olvassa el 18 perc alatt.

• Az ájurvéda a táplálkozás tudománya?
• Mik azok a dósák?
• Hogyan lehet meghatározni a dosha típusát?
• Mindenkinek a dosha szerint
• A hatféle íz
• A doshák változásának tényezői
• Nem kompatibilis ételkombinációk
• Alkalmatlan ételkombinációk:
• Antidotumok
• Böjt és ájurvéda
• Néhány hasznos tipp az étkezési szokásokról:

A mai rohanó társadalomban élő embereket nem érdekli eléggé a megvásárolt ételek összetétele és egészségügyi tulajdonságai. Az étel pedig megbetegíthet minket, de meggyógyíthat minket is. Van egy ősi tudás, amelynek rendszerezett alapelvei az élet megőrzését célozzák - a táplálkozás és a test, de a psziché, a kapcsolatok és a szellem szempontjából is. Ez az ayurvéda.

Ájurvéda egy ősi indiai egészségügyi rendszer. Erről a tudományról azt mondják, hogy "Krisztusnál és Buddhánál is idősebb".

A szanszkrit "ayur" szó életet, a "véda" pedig tudást jelent. Ez megmagyarázza az ájurvéda fontosságát - ez a tudomány nemcsak az egészség szempontjából, hanem a tudomány maga az élet szempontjából is.

Ez a világ legrégebbi gyógyító rendszere, amelynek célja, hogy életmódunk és étrendünk révén katarzishoz és az egész szervezet megtisztulásához vezessen.

Az ájurvéda az embert a test, a lélek és az élet energia "pránájának" összetett rendszerének tekinti. A fizikai test gondozása pedig a spirituális művelés kezdeti szakasza.

Az ájurvéda lehetőséget kínál az egész lény harmonizálására. Maguk az ókori indiai gyakorlatok gyakorlatilag elvesznek.

Ma az ún. Ájurvéda az alternatív gyógyászat egyik formájaként terjed. Ezt a gyakorlatot Maharishi Manesh Yogi kezdte, Deepak Chopra fejlesztette ki. Természetesen spekulációk és machinációk vannak a pénzszerzés érdekében.

Az ayurvedával kapcsolatban sok a tévhit - hazánkban gyakorlata elsősorban az indiai konyhával vagy a vegetáriánussal függ össze.

Az ájurvéda a táplálkozás tudománya?

A táplálkozás az ajurvéda elengedhetetlen és szerves része. Ha az ember megfelelően eszik, nincs szüksége gyógyszerekre. Ellenben, ha kárt okoz neki az elfogyasztott étel, akkor semmilyen gyógyszer nem segíthet rajta.

Az ájurvéda szerint a legértékesebb az élelmiszerekben található természetes energia, az ún "prána". Az ayurvédikus táplálkozás középpontjában az a megértés áll, hogy minden ember más és egy vagy több alkotmányos típushoz tartozik - "doshi".

Mik azok a dósák?

A dósákat háromféle energiaként lehet leírni: kávé (víz és szárazföld), kérdezi (tűz és víz) és vatta (levegő és űr).

Mindhárom dósa (energia) mindannyiunkban jelen van, de egy meghatározott kombinációban, amelyet a fogantatáskor határoznak meg és lehetetlen megváltoztatni. Az ájurvéda szerint az egészségügyi ellátás célja az emberi dósák közötti kapcsolat megőrzése.

Ez meghatározza a fizikai felépítést, az anyagcserét, a fizikai állóképességet, a különféle ételek preferenciáit és az egészség megőrzésének módjait, valamint a várható élettartamot.

A doshák egyensúlyhiánya a testben betegségekhez vezet. Néha nagyon nehéz meghatározni a domináns dosha-t egy személy számára, még egy szakember által is. Vannak vegyes dósákkal rendelkező emberek: vata-pita, pita-kafa, kafa-vata és még vata-pita-kafa.

Hogyan lehet meghatározni a dosha típusát?

• Kávé (tehetetlenség) Nyálkaként jelenik meg. Az ilyen típusú emberek jól felépítettek, széles mellkassal, vastag és egészséges bőrrel, vastag, puha hajjal. Mozgásuk nyugodt és sima, fenntartják az önkontrollt és jó szándékúak. Kiegyensúlyozatlanság esetén a kávé némi passzivitást mutat, fizikai szinten pedig hajlamos plusz kilókra.
• Kérdezi (energia) Tűzzel vizualizálva. Az ilyen típusú emberek karcsúak, jól felépítettek. Közepes magasságúak és nem túl izmosak. Gyors anyagcserével, jó étvággyal. Sárgás színűek, vékony hajúak, puha körmök vannak. Ambiciózus, vállalkozó szellemű, de túlzott tűz és robbanékony. Sebezhető epe és máj.
• Vatta (mozgás) Megjeleníti a szél. Ezeknek az embereknek vékony a csontja, keskeny a mellkasa, látható vénái és inai, ritka haja van, hideg tekintete van. Aktív és dinamikus - gyorsan járnak és beszélgetnek, de gyorsan el is fáradnak. Dinamikus és innovatív, de a levegő egyensúlyhiánya miatt nehezen tudnak koncentrálni.

Mindenkinek a dosha szerint

• Kávéhoz: a fűszeres, összehúzó és keserű íz harmonizál a kafa doshával. Az édes ellenjavallt a kávéhoz. A kávé típusú embereknek étlapjukba bele kell foglalniuk a barna rizst, a hüvelyeseket, a tofut (szójasajtot) és a fűszerekből - gyömbért.
  Számukra minden zöldség alkalmas, kivéve az uborkát és a paradicsomot, valamint az édesebb és lédúsabb zöldségeket.
  Az elkerülendő élelmiszerek listája hosszú: marhahús, csirke és kacsa, búza, fehér rizs, valamint a legtöbb tejtermék (a kecsketej kivételével). A kávéban ellenjavallt minden édes, kivéve a természetes mézet. Azonban csak a kávé típusú embereknek ajánlott inni egy kis kávét.
• A tortáról: a pita dosha fokozott tüzét édes, keserű és összehúzó ízű ételek csökkenthetik.
  A torta alkatú emberek számára az ájurvéda gabonaféléket és hüvelyeseket ajánl. És tejtermékek is (tejszín és sós sajtok nélkül). A pite kedvelt ételei a karfiol, a zeller, a spárga, a lucernacsíra, a napraforgó. A gyümölcsök közül - alma és szőlő. Fűszerként a kapor, a fahéj, a menta és a koriander alkalmas.
  Tartózkodjon a zellertől, a paprikától, a tormától, a rozmaringtól és a zsályától.
  Káros élelmiszerek a mogyoró, a mogyoróvaj, a mandula, a csokoládé és a méz. Jobb lemondani a vörös húsról is, és a só használata kívánatos a minimalizálás érdekében.
• Vattához: az édes, savanyú és sós ételek fogyasztása révén a vatta izgalma kiegyensúlyozott és összehangolt lehet. A vattával rendelkező emberek étlapjának tartalmaznia kell: húst (a nyúl és a marhahús kivételével), rizst, hajdina és búzát.
  A dió, a datolya és az összes tejtermék hasznos számukra. A fűszerek közül a kardamom és a szerecsendió jótékonyan hat.
  De nem szabad visszaélniük a fekete borssal és a tárkonnyal. Tartózkodjon a hüvelyesektől, szójától, áfonyától és görögdinnyétől.

---