Ásványi szükségletek - táplálkozáselmélet

Ásványi szükségletek

Az ásványok építik a csontvázat, részt vesznek az enzimatikus reakciókban és számos fiziológiai folyamatban. Az emberi test 5,5 kg ásványi anyagot tartalmaz: 43% kalciumot (Ca), 29% foszfort (P), 10% káliumot (K), 4,5% nátriumot (Na), 0,5% magnéziumot (Mg) stb. N.

táplálkozáselmélet

Makrotápanyagok

Kalcium, foszfor és magnézium építi fel a csontvázat.
A nátrium és a kálium részt vesz a víz anyagcseréjében, és kulcsszerepet játszanak a test vízháztartásának fenntartásában. A nátrium a szöveti folyadékokban koncentrálódik és visszatartja a vizet a szövetekben, míg a kálium a sejtekben található, és növeli a szervezet vízkiválasztását. A klór is részt vesz a vízcserében.
A nátrium, kálium, kalcium és magnézium szerepet játszik az idegi ingerlékenységben és az izmok összehúzódásában.
A magnézium segít csökkenteni az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kockázatát.
Az alacsony nátriumtartalmú ételek csökkentik az idegi ingerlékenységet. A nátrium nagyobb mennyiségben történő használata hozzájárul a vérnyomás növeléséhez. Ezért magas vérnyomás esetén csökkenteni kell a sót.
A káliumban gazdag ételek növelik a vizelet mennyiségét (vízhajtó hatás).

A makrotápanyagok kapcsolatai összetettek, némelyikük hatása ellentétes. Ezért az étrendben lévő makrotápanyagoknak kiegyensúlyozottnak és normalizáltnak kell lenniük. A következő Ca: P: Mg = 1: 1: 0,4 arány ajánlott. Az átlagos napi szükséglet a következő: Ca - 800 mg, P - 800 mg, K - 2000-2500 mg, Na - 575-2500 mg.

A legjobb kalciumforrások a tej és a tejtermékek, amelyekből az elem könnyen felszívódik.