Argan - a hosszú élettartam aranyolaja - Newspaper Life Today

Boyka VELINOVA

élettartam

A rózsaolaj mellett Marokkó híres egy másik ritka és drága nemzeti termék - az argánolaj - előállításáról. Ételként, valamint szépség- és gyógyító kiegészítőként egyaránt használják.

Marokkóban az argánt "Életfának" nevezik, és nemzeti szimbólumként értékelik, mert nemcsak gyümölcséből táplálkozik, hanem melegítésre, építésre, sőt szappankészítésre is szolgál. A fához szúrós ágai miatt nehéz hozzáférni, és csak a körülötte legelésző kecskék mászhatnak, rázhatják meg és ejthetik le az értékes gyümölcsöket a földre, akik friss zöld leveleket keresnek táplálékként. A berber nők felszedik őket a földről, megtisztítják, összetörik és szétválasztják az anyákat. Leginkább otthon őrlik őket: nehéz kövek között, mint például az olajbogyó préselése, vagy átadják a helyi gyáraknak. 1 liter argánolaj előállítása, amelynek folyamata teljesen manuális, 20 órás munkát igényel.

Néhány tény

A tüskés argán (argania spinosa) Marokkó délnyugati részén nő a Dra folyó völgye mentén, az Atlasz-hegység közelében. 8000 négyzetkilométernyi területen 2 millió fa van, amelyet az UNESCO a világörökség részeként ismer el a dió értékes tulajdonságai és a talajerózió megállítása miatt. Tökéletesen alkalmazkodnak a sivatagi körülményekhez, és akár 200 évet is képesek élni. Magasságuk eléri a 8-10 métert, gazdag koronát képez, gyökereik pedig a 30 méteres mélységet is elérhetik. A gyümölcs zöld, és nagy kerek olajbogyóra hasonlít. Nagyon kemény héjuk van, 2-3 dióval, mint a mogyoró. Évente 12 millió liter argánolajat állítanak elő 3 milliárd liter olívaolajjal szemben.

Prémium export termék

Az argánolaj értékes tulajdonságairól híres volt - sokszor többet, mint az olívaolajé -, és a VIII. Században a Közel-Keletre exportálták, Európában azonban csak az utóbbi években vált népszerűvé. Marokkó minden piacán értékesítik, más típusú olajokkal és aromás vizekkel együtt sütemények ízesítésére. A különbség az, hogy a szűkös alapanyag és az extrakciós folyamat bonyolultsága miatt ez a legdrágább - a boltban egy tanúsított gyártó fél literje legalább 200 dirhamba (kb. 35 lev) kerül. Európában és Amerikában az ára még magasabb.

Élelmiszer és gyógyszer