ARCHÍVUM; Lásd a témát - Fehérjék - mítoszok és valóság
"Véletlenül" egy szép cikkre bukkantam néhány Ajándékközpont honlapján, amelyet személyesen hallok először. Jó eredményeik vannak a vegetarianizmus terén, és úgy döntöttem, hogy néhány információt nyújtok a nyolc "esszenciális" aminosavról, és részletesebb leírást adok arról a folyamatról, amelynek során a szervezet megszerzi őket a már tárolt egészséges táplálékból. Remélem tetszik a cikk
Fehérjék - mítoszok és valóság
* Néhány további érv a vegetarianizmusról
* A testünkben van egy aminosavraktár, amely folyamatosan ellátja a szükséges aminosavakkal
A táplálkozás területén talán a fehérje témája a legvitatottabb. Ha bármilyen kézikönyvet, tudományos könyvet vagy népszerű röpiratot készítenek, akkor mindig hangsúlyozzák a fehérje tiszta formában és meglehetősen nagy mennyiségben történő fogyasztásának szükségességét, hivatkozva ugyanazokra az évszázaddal ezelőtti adatokra és a hús kötelező jelenlétére az étlapon. Ugyanakkor a gyakorlat valami egészen mást mutat. Nem csak egyének, hanem egész nemzetek, emberek milliárdjai szerte a világon kevés fehérjét fogyasztanak. Például a kínaiak, indiánok, sok ázsiai nép/többnyire falvakban él /.
A hivatalos ajánlásokkal még szembetűnőbb az egyes törzsek étlapja. Például a Himalájában élő Hunza törzs főleg friss vagy szárított barackkal, valamint nagyon kevés tejjel, sajttal és gabonafélékkel táplálkozik. Nagyon alacsony a fehérje és a Wilcabamba törzs táplálékában. De mindkét törzs emberei között vannak
a földön a leghosszabbak és betegségeik ismeretlenek.
A közelmúltban több tízezer embert regisztráltak a világon, az úgynevezett napevők, akik évekig csak együtt étkeznek. napsugarak abszolút semmi mással. A Paramahansa Yogananda egy jógi önéletrajzában két esetet említ, amelyekben az egyik nő 50 évnél tovább nem evett ételt, a másik pedig megbélyegezve 12 évig, bár minden pénteken testének Krisztus-sebei véreztek, és elvesztette heti 4,5 liter vérig.
Ma már ismert, hogy a testünk számára szükséges esszenciális aminosavak összesen nyolcak. Legtöbbjüket gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék tartalmazzák, míg a diófélék, a napraforgó, a földimogyoró, a szezámmag, a hüvelyesek a teljes készletet tartalmazzák. Például a csalán növényi fehérjékkel van telítve, amelyek nemcsak mennyiségileg, de minőségileg is messze felülmúlják a húsfehérjéket. Minőségi szempontból ugyanez vonatkozik a fent említett többi növényre is. Ebben az értelemben a vegetarianizmus mint étkezési mód nem fosztja meg a testet semmitől, amire szüksége van.