Aranysárga; pálmafa
A pálmaolaj károsodásáért, amely szinte mindenütt megtalálható
írta Liya Panayotova
A téma röviden
- A pálmaolaj gyakori összetevő a bolgár piacon, bár fogyasztása komoly egészségügyi kockázatokhoz vezet.
- Az alapanyag alacsony ára miatt rendkívül nyereséges, és így a termelés minden év múlásával növekszik.
- A pálmaültetvények okozzák az esőerdők ökológiai katasztrófáját.
Egyenes vonalban haladtunk, mint egy szál, a pálmafák végtelen erdője között. Rozsdás, vörös, sáros utak és szállítószalagok futurisztikus hálózatában voltunk, és ez az érzés természetellenes és zavaró volt.
Később megtudtam, hogy ez a sziget indonéziai részén található több száz nagy pálmaültetvény egyike. Borneo, más néven Kalimantan. Indonézia a világ legnagyobb pálmaolaj-termelője, és évente több ezer hektár esőerdőt irtanak ki. Cserébe a veszélyeztetett fajok, például az orangutánok a kihalás szélén állnak, a helyi emberek elveszítik megélhetésüket, egyre több szén-dioxid szabadul fel a légkörbe, és a pálmaolaj eltömíti artériáinkat.
Mindez idegen, távoli problémának tűnhet, Indonézia mégis közel 10 000 km-re van Bulgáriától. Az EU azonban az egyik legnagyobb pálmaolaj-fogyasztó, mivel 2015-ben a területe a megtermelt pálmaolaj 47,9% -át importálta (az Európai Pálmaolaj Szövetség adatai szerint). Másrészt az esőerdőnek jól ismert beceneve van - a Föld tüdeje. Mindannyian belélegezzük az erdők által tisztított levegőt, és a fakitermelés és az égés hozzájárul a világ szén-dioxid (CO2) kibocsátásának mintegy 20% -ához. Hozzáadva a pálmaolaj fogyasztása által okozott egészségügyi problémákat, kiderül, hogy a saját tenyér hiánya ellenére Bulgáriát közvetlenül érintik az ültetvények.
Hogyan befolyásolja a pálmaolaj a fogyasztást?
Egyrészt a pálmaolajban kevés transz-zsír van, antioxidánsokat, valamint A- és E-vitaminokat tartalmaz, amelyekre gyakran hivatkoznak az alkalmazását támogató cikkek és tanulmányok. Másrészt nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz (49 g telített zsír 100 g termékre vonatkoztatva), ami komoly kockázatot jelent a szív- és érrendszerre nézve. Emellett a pálmaolaj 44% -át kitevő palmitinsav fogyasztása növeli az ún. rossz koleszterin a "jó" rovására.
Az előállítási folyamat során a pálmaolajat általában finomítják, azaz vegyszerekkel és hővel kezelik. Ez a folyamat csökkenti hasznos tulajdonságait és megnehezíti az emészthetőséget. Így a pálmaolaj fogyasztása jóllakottság, sőt nehézség érzéséhez vezet, ugyanakkor a test nem tudja megszerezni a szükséges anyagokat.
Bizonyos esetekben a pálmaolaj oxidációja javítja az ízét. Az ilyen olaj fogyasztása azonban a szervezet biokémiai egyensúlyhiányának kockázatához vezet.
És ha ez nem elég, a pálmaolaj szedése véralvadási hatású, ami azt jelenti, hogy csökkenti az olyan gyógyszerek hatását, mint az aszpirin és az ibuprofen.
Mely ételek tartalmaznak pálmaolajat?
Miután tanúja voltam a pálmaültetvények által vetett ökológiai zűrzavarnak, meg akartam tudni, hogy a pálmaolaj egyáltalán befolyásolja-e a natív életet.
CPC: Ha a szállító nem szereti a Metro-t, van elég alternatíva
Hétvégi hírek: A taxis szolgáltatások adminisztratív szempontból drágábbak; Több mint 8100 vállalat szeretne támogatást a nem realizált forgalomért
A kozloduji atomerőmű tervei ellenére a Belene atomerőmű eljárása folytatódik
A válság után - lehetőség
A kozloduji atomerőmű tervei ellenére a Belene atomerőmű eljárása folytatódik
Az üzleti tevékenység az euróövezetben januárban hirtelen visszaesett
A válság után - lehetőség
A bolgár székhelyű LatticeFlow startup 2,8 millió dollárt gyűjtött
A kozloduji atomerőmű tervei ellenére a Belene atomerőmű eljárása folytatódik
Úgy kezdtem, hogy órákat töltöttem egy nagy élelmiszerboltban. A termékcímkék között turkáltam, hogy megállapítsam, hogy a pálmaolaj szinte mindig jelen van a kozmetikumokban, mosószerekben és feldolgozott élelmiszerekben - olyanokban, amelyek természetes, friss megjelenésüktől távol állnak, a kényelem érdekében vagy az íz javítása érdekében.
A legelterjedtebb pálmaolajat tartalmazó termékek: cukrászda, félkész termékek, szószok, mint mustár és ketchup, húslevesek, margarin, tészta és kétszersült, dekorációk az édességipar számára, félkész spagetti, chips és snackek, instant kávé, tejszín és édesítőszerek, sós só, mogyoróvaj, tej és tejtermékek, smink, tisztítószerek, testápolási termékek.
Ha megnézi kedvenc ételeinek címkéit, valószínűleg azonnal észreveszi a pálmaolajat az összetevők között. Nem titok, hogy a chips és a zselés bab számos okból káros, de a kellemetlen meglepetés az a megállapítás, hogy az egészséges vagy gyermekként hirdetett termékek többsége pálmaolajat is tartalmaz.
Három fő oka van annak, hogy a pálmaolaj annyira elterjedt az áruházainkban:
1. Az élelmiszeriparban felhasználható más zsírokhoz képest a pálmaolaj ára a legalacsonyabb.
2. A pálmaolajat gyorsan előállítják, és az ültetvények nyeresége jelentős, de gyakran korrupciós programokról van szó.
A pálmaolaj az élelmiszeriparban használt olajok globális piacának közel 50 százalékát adja, és Indonézia ennek körülbelül a felét termeli. Az egész Borneo-sziget, amelyet Indonézia, Malajzia és Brunei osztanak el, a világ pálmaolajának 90% -át termeli. Az ENSZ adatai szerint Indonézia pálmaolaj-nyeresége csak a harmadik a szén és az olajénál, és évente új, magasabb kvótákat határoznak meg. 2009-ben az indonéz kormány elfogadta azt a programot, amely 2020-ra évi 20 millióról 40 millió tonnára növeli a termelést. A globális pálmaolaj-bevételek 2015-ben 65,73 milliárd dollárt tettek ki, és 2021-re várhatóan 92,84 milliárdra nőnek (a Zion Market Research szerint).
Másrészt Indonézia híres a súlyos korrupciós hálózatáról. Sajnos ez nem csak minden indonéz kedvenc beszélgetési témája volt, akivel két hónapos országos tartózkodásom alatt találkoztam. A Környezetvédelmi Nyomozó Ügynökség 2014-es jelentése szerint a pálmaolaj-termelés 80% -a törvényt sértett.
3. A pálmaolaj használata és termesztése heves vitákat vált ki.