Arab pörkölt karfiollal és csicseriborsóval a MateKitchen-től

4 adag átlagosan 20 perc elkészítés 1 óra 20 perc főzés 1 óra 40 perc összesen 782 kalória BGN 8,84

Az arab konyha rajongói imádni fogják a karfiol és a csicseriborsó pörkölt ezen vegán változatát. Telt és ízekben gazdag a benne lévő fűszerek miatt. A hosszú felsorolás tartalmaz szumacot, babérlevelet, gyömbért, köményt, koriandert, fekete és pirospaprikát, asafetidát. Nekik köszönhetően az egyébként meglehetősen unalmas karfiol, amikor zsír nélkül hőkezelik, fűszeressé és étvágygerjesztővé válik. A csicseriborsó sűrűséget ad neki.

Ha kedveli az arab ízek egzotikus jellegét, kész fűszerüzletekben kereshet kész arab masalát.

Ha kíváncsi vagy, mi az asafetida, azonnal megmondjuk. Ez az Irán sivatagaiban növő növény gyökereinek szárított gyanta. Az ételeket rizzsel, burgonyával, karfiollal, lencsével, káposztával ízesítik. Nagyon jó érzés az arab pörköltben, karfiol és csicseriborsó mellett.

Ne feledje, hogy a csicseriborsó ételek képesek gélesedni. Ezért azt javasoljuk, hogy főzzön több vizet egy ötlettel, hogy a végén elérje a kívánt állagot. Ez azért jó, mert megtakarít más típusú sűrítők használatától, és főleg ebben a receptben a szokásosnál is vastagabb pörköltet ad.

Az arab pörkölt karfiollal és csicseriborsóval csodálatosan vastag és melegítő étel a hideg téli hónapokban, amikor a testnek és az agynak nagyon szüksége van valami melegre, hogy szinkronban működjön. Rakottban főzik, ami azt jelenti, hogy több időt kell hagynia a sütésre. Nem alkalmas hétköznapi esti étkezésre, de hétvégén, amikor nincs korlátozva a főzési idő, élvezheti az utolsó rózsa karfiolig.

---