Ani Stoycheva Most a tökéletes alkalom, hogy belenézzünk - az Ancestral Superfoods
Ani Stoycheva körülbelül 15 éve foglalkozik az egészséges táplálkozással. 2016-ban táplálkozási diplomát szerzett Integratív Táplálkozási Intézet, később pedig további Gut Health tréning ugyanabban az intézetben, mivel úgy vélte, hogy a mikrobiom az egészség epicentruma. Jógázik. Támogatja a Statera blogot.
"A tiszta termékek rendelkeznek a legerősebb szuperhatalommal. Kiemelem a C-vitaminban, D-vitaminban, szelénben és cinkben gazdag ételeket, valamint a csíráztatott és erjesztett ételeket. Jó, hogy étlapunkban a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek dominálnak "- mondja.
Szia Ani! Hogy vagy?
Szia. Köszönöm jól vagyok! Tudja, hogyan jön a nap minden vihar után. Nemrégiben átéltem egy kis személyes vihart, és most mindannyian nagy vihar időszakában vagyunk. Remélem, hogy hamarosan elmúlik, és mosolyogva élvezhetjük a tavasz első sugarait.
Személyes és szakmai története színes. Mit tanultál magadról a szélsőségesektől az introvertáltakig, a mindenevőktől (gondolom) a veganizmusig?
Színes történetem arra késztetett, hogy figyelmemet az egyensúlyra és a kellemes érzésre fordítsam. Korábban azt gondoltam, hogy az "egyensúly" a legunalmasabb, legb banálisabb szó. Minden wellness webhelyet egyensúlynak hívnak, minden egészségügyi blog beszél róla, jó néhány tornaterem viseli ezt a nevet, de végül a "statera" -t választottam, a latin szót az egyensúlyra.
Valószínűleg útközben megtanultam, hogy ha túl sokáig maradsz egyik végletben, anélkül is, hogy akarnál, akkor ellenkező végletbe kell menned az egyensúly eléréséhez. Bármilyen cselekvés ellensúlyozása ... Nincs rá mód. Szerintem univerzális törvény. Ami a táplálkozást illeti - a növényi ételek az étrendem jelentős részét teszik ki. Még azzal is viccelődnek velem, hogy vegánabb vagyok, mint néhány vegán. Tegyük fel, hogy megtaláltam az optimális étrendemet, amely segít tele energiával ébredni és jól érezni magam.
A jelenlegi riasztó egészségügyi és szociális helyzetben sokan standard és alternatív módszereket keresnek a vírusok megelőzésére, a test megerősítésére. Mi a recept az egészségre?
Nyugalom, tudatosság, a test támogatása jó étel, megfelelő alvás, testmozgás, napozás (esetleg az erkélyen) vagy a természetben tett séta révén. A jelenlegi helyzet ismeretében a legjobb, ha egy távoli sarokba megyünk. Mint tudjuk, most nincs itt az ideje a társadalmi kapcsolatoknak, de ez a tökéletes alkalom a befelé tekintésre. Valószínűleg könnyebb lesz az introvertáltak számára, de az extrovertáltak számára ez a csendes időszak meglehetősen érdekes lehet.
Az biztos, hogy a stressz a jelenlegi helyzetben nem tud segíteni rajtunk, de teljesen érthető is. Jó ésszerűnek lenni, de nem stresszelni. A stressz csak gyengíti testünk védekezőképességét.
Kövessem a WHO ajánlásait. Otthon maradok, és ügyelek arra, hogy a családom ízletes, igazi és tápláló ételeket élvezzen. Étlapunkon a gyümölcsök és zöldségek dominálnak, amelyeket nyersen (jól mosva) és főzve egyaránt fogyasztunk. Főzéskor sok fűszert használok.
Nem csak nagyon ízletesek az ételek, hanem az egészségünkről is gondoskodnak. Ne felejtsük el, hogy ezek mind fűszerek, mind gyógynövények. Az oregánó, a kurkuma, a gyömbér, a rozmaring, a cayenne-i paprika, a fahéj az általam használt fűszerek egy része. Bár nincs tudományos adat arról, hogy a fokhagyma megvédhet-e minket a koronavírustól, manapság mégis nagyon tisztelik otthon. Nem ártana nekünk, és otthon szeretjük. Készítettem egy egyszerű fokhagymás pasztát, amely fokhagymapüré, kevés sóval és olívaolajjal. Hozzáadható ételekhez, vagy egyszerűen megkenhető egy pirított szeletre.
A napot a jól ismert meleg vízzel kezdem citrommal vagy gyógyteával. Aztán otthon mindenki vesz 1 evőkanál. bodza szirup és néhány csepp fokhagyma, zöld dió, kakukkfű és még sok más tinktúra. Néhány hónappal ezelőtt a bodza tinktúrával és a sziruppal kezdtük. Ez a szezon, a fiam előkészítő osztályban van, és a gyerekek gyakran betegek.
Minden nap turmixokat iszunk az Ancestral Superfoodokkal. Nagyon jó összetételűek, csírázott magokat, szemeket, hüvelyeseket és gyümölcsöket tartalmaznak, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, valamint probiotikumokat tartalmaznak, vagyis kiváló támaszt jelentenek testünk és immunrendszerünk számára. Megvan az Ancestral négy képlete, és felváltjuk őket. Mindenkinek van kedvence. Az enyém az Oracle.
Napközben gyógyteát készítünk és különféle illóolajokat használunk - jelenleg főleg teafa, citrom, oregánó, fahéj, szegfűszeg, eukaliptusz.
Tudja, mi a kihívás az ügyeletes emberek előtt. Ez a tavasz más, tekintettel a bonyolult egészségügyi helyzetre. Melyek a kötelező egészségügyi élelmiszerek a betegség helyreállítása vagy megelőzés céljából?
Nem vagyok vegán, de főleg növényi ételeket eszem, és évente négyszer böjtölök. Jelenleg böjtölök.
Tudta, hogy a növényi ételek csodálatos prebiotikus hatást fejtenek ki? Minden növényi élelmiszer (természetesen nem magasan feldolgozott) többé-kevésbé lebonthatatlan rostot tartalmaz, amely táplálja a bennünk lévő jó mikroorganizmusokat, és segíti növekedésüket és stabilizálódásukat. Az immunitásunk nagyban függ a bél egyensúlyától.
A gyomor-bél traktus egészségi állapota és az immunrendszer állapota összefügg egymással. Ha gyomorproblémáink vannak, szervezetünk védekező mechanizmusai valószínűleg csökkenni fognak. Jó, hogy étlapunkban túlsúlyban vannak a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek.
Amikor rosszul érzem magam, fogadok rájuk. A legfontosabb a sokszínűség. Minél nagyobb, annál jobb a bennünk lévő jó mikroorganizmusoknak.