Ami a legkevésbé gonosz - cukor, szacharin, nutrasuit vagy stevia Medical News
fehér cukor valószínűleg a legtisztább és legegyszerűbb az összes ismert tápanyag közül. „Tiszta” szacharóz, mivel két monoszacharid-molekulából áll - glükózból és fruktózból, amelyek egy vízmolekula felszabadulásával kapcsolódnak egymáshoz. A fehér kristályok azonban korántsem tiszták természetes termékként, mivel ugyanazok a folyamatok, amelyek az autók számára benzint állítanak elő, az általunk fogyasztott cukor előállítására vonatkoznak.
Nagyobb mennyiségű édes adalékanyag bevitele (cukor) gyakran eszméletlen - édesített ételek, italok, emeli a vércukorszintet és fokozza az inzulin hormon szekrécióját. Ez viszont fokozott zsírszintézishez és megnövekedett vérszinthez, rezisztenciához vagy csökkent cukortoleranciához és a cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatához vezet.
Bebizonyosodott, hogy a csecsemők akár 25% -kal több ételt fogyasztanak, amikor cukrot adnak hozzá, és így jön létre az édes ételek függősége és tartós preferenciája, amely a szisztematikus táplálkozás és az elhízás előfeltétele..
Ezenkívül a cukor elősegíti a szájüregben a mikroorganizmusok fejlődését, amelyek lebontják a fogzománcot és szuvasodást okoznak.
A megoldás - legalábbis első ránézésre - egyszerűnek tűnik - korlátozni a fogyasztását, vagy biztonságosabb helyettesítőt keresni.
Vagy talán mindkettő kombinációja. A cukorpótlók, amelyek a termékek széles választékát tartalmazzák, összefoglalva két fő típusba sorolhatók - természetes forrásokból és tisztán szintetikus úton nyertek.
A szacharin és a nutrasuit vagy aszpartám a szintetikus édesítőszerek csoportjába tartozik. Szacharin, más néven E 954, a legrégebbi szintetikus édesítőszer, amelyet véletlenül az 1879-es távoli Egyesült Államokban fedezett fel az orosz emigráns Falberg.
Használatának hosszú évei alatt ezt az anyagot, amely körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor, többször betiltották. Bizonyított, hogy rákkeltő és epeválságokat okoz. Az ezzel kapcsolatos viták továbbra is fennállnak, ezért sok országban kötelezően figyelmeztető címkéket kell elhelyezni az azt tartalmazó termékeken.
A szacharin biztonságos napi adagját 0,2 grammnak tekintik.
Az aszpartám, amelyet 1965-ben fedeztek fel Chicagóban, két aminosav - aszparaginsav és fenilalanin - vegyülete.