Alvajárók, struccok és halak Az ókori Róma kedvenc ételei
Több a Krónikából
Másrészt a római ételekkel kapcsolatos másik mítosz az, hogy a rómaiak banketteket szerveztek, ahol medvét, illatos halszószt és még alvajárókat is ettek. Ez a túlzás elsősorban annak köszönhető, hogy maguk a rómaiak is el voltak ragadtatva és undorodva saját étkezési szokásaiktól, ezért egyszerűen leírták őket. Ezután műveiket a szerzetesek lemásolták a középkorban és a reneszánszban, és végül eljutottak hozzánk: ma például Apicius művei alapján receptkönyveket vásárolhatunk. Bár az igazi Apicius az 1. században élt, a gyűjtemény valójában valahol a 4. században jelent meg. Íme az egyik recept a főtt strucchúshoz való mártáshoz:
Bors, menta, sült kömény, zellermag, hosszú vagy kerek datolya, méz, ecet, paschum (mazsolabor), likőr (halszósz) és kevés olaj. Tegyünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Sűrítsük meg keményítővel, és ebben az állapotban öntsük a struccdarabokat egy tálra, és szórjuk meg fekete borssal…
Az ókori Róma és Olaszország lakói ették e receptek összetevőit? Valójában igen. Némileg…
Évszázadok óta az ókori szerzők által tárgyalt ételek és receptek mindazok az információk, amelyek a római étrendről rendelkezünk. Újabban azonban a környezeti régészetnek, amely magában foglalja az archeobotanika és az állatkertészet alágazatait (az ókori növénymaradványok, illetve az állatok csontjainak tanulmányozása), rengeteg új információval szolgáltak számunkra olyan helyszíneken végzett kutatások során, mint például Pompeji és Herculaneum. Ezért most sokkal nagyobb pontossággal vitathatjuk meg az ókori Róma és Olaszország étrendjét.
Egy hatalmas birodalom központjaként Róma vonzotta az árukat és az ételeket a tartományokból és azon kívülről is. Elméletileg akár a legegzotikusabb termékek, például struccok vásárlása vagy importálása is lehetséges. A rómaiaknak nagyon kevés tabuk vannak az ételekkel kapcsolatban, így mindent megpróbálhatsz legalább egyszer. Mégis, mint sok más ókori társadalomban, az ókori Rómában elfogyasztott ember attól függ, hogy az emberek mit engedhetnek meg maguknak.