Almaecet Diagnozata
Kétségtelen, hogy az almaecet már régóta jelen van a mindennapjainkban, főleg saláták fűszereként. Emellett azonban az almaecet egy ősi népi gyógymód, amely állítólag számos egészségügyi problémát segít. Ennek oka a benne található számos tápanyag és enzim
Az almaecet dupla erjesztett almaléből készül. Az ecet képződése kétlépcsős folyamatban zajlik: Az első szakaszban az alma erjedése következik be, amelyben az élesztő hatására a cukrok alkoholokká alakulnak. A második szakaszban szaporodnak a baktériumok, amelyek fermentálják az alkoholt, és ecetsavvá alakítják - az ecet fő hatóanyaga. A francia nyelven az "ecet" szó valójában "savanyú bort" jelent.
A szerves, szűretlen almaecet az úgynevezett "anya" - fehérjefonalakat, enzimeket és hasznos baktériumokat tartalmazza, amelyek felhős, pókhálószerű megjelenést kölcsönöznek a terméknek. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az "anya" felelős az egészségügyi előnyök nagy részéért, bár jelenleg nincsenek végleges tanulmányok, amelyek ezt alátámasztanák.
Az almaecet evőkanálonként csak körülbelül 3 kalóriát tartalmaz, ami nagyon kevés. Nem tartalmaz sok vitamint vagy ásványi anyagot, de kis mennyiségű káliumot tartalmaz. A minőségi almaecet tartalmaz néhány aminosavat és antioxidánsokat.
Az almaecet egészségügyi előnyei:
Az almaecet csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Ma a szívbetegség a legvalószínűbb halálok a lakosság körében. Kiderült, hogy a betegség néhány kockázati tényezőjét befolyásolja az almaecet. Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a savas folyadék fogyasztása után a koleszterin- és trigliceridszint jelentősen csökken. Más vizsgálatok szerint a vérnyomás csökken, ami a fő kockázati tényező.
Az antioxidáns klorogénsav megvédi az LDL-koleszterin részecskéket az oxidációtól, ami segít a szívbetegségek elleni küzdelemben és megelőzésben. Egyes tudósok szerint az, ami állatokon hatékonynak bizonyul, embernél nem mindig jár hasonló hatással.
Az egyetlen bizonyíték a Harvard tudósainak azon megállapításai, amelyek szerint az almaecetet salátaöntetként használó nőknél kisebb a szívbetegségek kialakulásának kockázata.
Almaecet 2-es típusú cukorbetegségben
Kutatások szerint az almaecet segít csökkenteni a vércukorszintet, amire a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők kezelésében van szükség. Az ecetsav képes lassítani a szénhidrátok felszívódását. Javítja az inzulinérzékenységet és kiegyensúlyozza a vércukorszintet.
A szervezet képes napi szinten inzulint termelni, amely szabályozza a vércukorszintet, ami segít az inzulinrezisztenciában szenvedők kezelésében. Minden étkezés előtt ajánlott egy teáskanál almaecetet feloldani egy pohár vízben. A normális emésztési folyamatok fenntartásához elegendő napi 3 pohár bevétele.