Allergia neponosimost_kum_hrani Cibalab
Ez a teszt bizonyos (46 típusú) ételek IgG antitestek jelenlétét mutatja be. Ez információkat szolgáltat egy élelmiszer relatív "intoleranciájáról", amelyet kívánatos elkerülni. Fontos, hogy ez NEM a széles körben elterjedt "gyors, első" típusú allergia, IgE antitestek bevonásával.
Élelmiszer-intolerancia vizsgálat
Kétségtelen, hogy az emberek által fogyasztott ételek nagy hatással vannak egészségükre és életminőségükre. Az elmúlt évtizedekben a kóros étkezési reakciókról és az azokhoz kapcsolódó egészségügyi problémákról folytatott vita egyre érdekesebbé vált (1. ábra).
Az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia kifejezéseket gyakran összekeverik az egészségügyi szakemberek, a betegek és a lakosság.
1. ábra Az élelmiszerekre adott rendellenes reakciók osztályozása
Az ételallergia kóros reakció bizonyos élelmiszer-összetevőkre, amely az immunrendszer specifikus reakciójának eredményeként következik be, beleértve az IgE (immunglobulin E) antitesteket. Az IgE által közvetített allergiás reakciók gyors típusúak, amelyek a Th2 sejtek aktiválásával társulnak. A lakosság körülbelül 2-3% -át érintik. A tünetek általában egy-egy étel elfogyasztása után néhány perctől két óráig jelentkeznek, és magukban foglalják a csalánkiütést, a szájüregi allergiás szindrómát, az angioödémát, a köhögést, a légszomjat, a hányást, a hasmenést és ritkán a generalizált anifilaktikus reakciót. Leggyakrabban ilyen allergiás reakciókat a tojás, tej, szója, földimogyoró, mogyoró, dió és tenger gyümölcsei okoznak.
Az élelmiszer-intolerancia az IgE által közvetített allergiától eltérően a lakosság mintegy 60% -át érinti. Az ételintoleranciához vezető okok mind immun, mind nem immunizált reakciókat tartalmaznak (1. ábra). Az ételintolerancia egyik legjobban tisztázott immunmechanizmusa specifikus IgG antitestek képződésével jár. Ezek az antitestek komplexeket képeznek az ételből származó fehérjékkel, amelyek felhalmozódnak a különböző szövetekben és testrészekben, gyulladásos folyamatokat eredményezve. Ezek okozzák a tünetek és reakciók széles skáláját (1. táblázat), amelyek lassabban jelennek meg - néhány órától napig egy adott étel elfogyasztása után, és évekig tartanak anélkül, hogy gyanítanák az okokat.