Alkáli étrend mi ez, hogyan működik és az ételek listája
Az alkáli étrend olyan étkezési terv, amelyet gyakran alkalmaznak az egészség javítására. A friss zöldségekre és gyümölcsökre fektetve a hangsúlyt azon az elgondoláson alapul, hogy amint az összes élelmiszer megemésztődik és felszívódik, savképző vagy bázisképző vegyületekként jutnak a vesékbe.
A tudósok különféle technikákat alkalmaztak az élelmiszerek elemzésére és az egyes élelmiszerek sav- vagy bázisterhelésének meghatározására a testen.
Remer és Manz kutatók kifejlesztettek egy potenciális vese-savterhelésnek (PRAL) nevezett intézkedést. Az olyan ételek, mint a sajt, a hús, a hal, a kagyló és a gabonafélék fogyasztás után savat termelnek.
Amint az alábbi grafikonok mutatják, egyes ételek savanyúbbak vagy bázikusabbak, mint mások. Például a spenót bázikusabb, mint a görögdinnye, míg a cheddar savasabb, mint a tojásfehérje.
Az alkáli étrend hívei azt sugallják, hogy a magas savtartalmú étrend megzavarja a vér normális pH-ját, és ezáltal fontos ásványi anyagok (például kalcium) elvesztéséhez vezet, mivel a test megpróbálja helyreállítani az egyensúlyt. Állítólag ez az egyensúlyhiány növeli a betegségre való hajlamot.
Miért követik az emberek a lúgos étrendet?
Úgy gondolják, hogy nemcsak az egészség javítja, hanem a lúgos étrend is megőrzi az izomtömeget, lelassítja az öregedési folyamatokat, és megvéd a különféle egészségügyi problémáktól, a fejfájástól és a náthától kezdve a cukorbetegségig, a szív- és érrendszeri betegségektől, a vesekőtől és az oszteoporózistól.
A támogatók azt is állítják, hogy egy lúgos étrend növelheti az energiaszintet és elősegítheti a fogyást.
Lúgos diétás ételek
A következő ételeket általában lúgos étrend részeként ajánlják. Az asztalt Remer és Manz tanulmányából adaptálták. A negatív értékű ételeknek alapvető hatása van:
| gyümölcsök | |
| almák | -2.2 |
| sárgabarack | -4.8 |
| Fekete ribizli | -6.5 |
| Citromlé | -2.5 |
| narancs | -2.7 |
| őszibarack | -2.4 |
| körte | -2.9 |
| mazsolák | -21 |
| bogyók | -2.2 |
| görögdinnye | -1.9 |
| Zöldségek | |
| spárga | -0.4 |
| Brokkoli | -1.2 |
| sárgarépa | -4.9 |
| Zeller | -5.2 |
| uborka | -0.8 |
| Zöldbab | -3.1 |
| Saláta | -2.5 |
| Krumpli | -4.0 |
| spenót | -14.0 |
| paradicsom | -3.1 |
| italok | |
| kávé | -1.4 |
| vörösbor | -2.4 |
| fehérbor | -1.2 |
| Almalé, édesítetlen | -2.2 |
| Narancslé, édesítetlen | -2.9 |
| Citromlé, cukrozatlan | -2.5 |
| Fűszerek és sütemények | |
| édesem | -0,3 |
A savas ételek, például a citromlé, továbbra is bázikusak lehetnek.
Savas hatású ételek listája
A lúgos étrend hívei általában a következő, pozitív értékű és savas hatású ételek kerülését javasolják. Az asztalt Remer és Manz tanulmányából adaptálták.
| hús | |
| marhahús | 7.8 |
| Csirke | 8.7 |
| Sertéshús | 7.9 |
| Szia | 11.6 |
| pulyka | 9.9 |
| Hal és tenger gyümölcsei | |
| láz | 7.1 |
| pisztráng | 10.8 |
| Tej, tejtermékek és tojás | |
| Cheddar sajt, csökkentett zsírtartalom | 26.4 |
| Borsajt, sima | 8.7 |
| tojás | 8.2 |
| Tojásfehérje | 1.1 |
| Fagylalt, vanília | 0.6 |
| Tej egészben | 0.7 |
| Joghurt, csak | 1.5 |
| Bab és hüvelyesek | |
| Lencse | 3.5 |
| Gabonafélék | |
| Kenyér, teljes kiőrlésű | 1.8 |
| Kenyér, fehér | 3.7 |
| Rizs, barna | 12.5 |
| spagetti | 6.5 |
| fehér liszt | 8.2 |
| diófélék | |
| mogyoró | 8.3 |
| Dió | 6.8 |