Alacsony szénhidráttartalmú étrend útmutató a zeller gyökér szénhidrátokhoz
Nem keményítőtartalmú gyökérnövény
A cellulit különbözik a többi gyökérzöldségtől, mert nem túl keményítõs, ami elõnyt jelent, ha étrendjében megpróbálja csökkenteni a szénhidrátokat. Zellergyökér, zellergomb vagy fehérrépa-zellergyökér néven is ismert. Ez egy olyan zellerfajta, amelyet annak hajtásainak és gyökereinek felhasználására termesztenek, amelyek enyhe ízűek emlékeztetnek a zellerre.
A Ceriac egy kicsit kínos, amikor először megnézi, mivel meglehetősen buta és durva megjelenésű. De a megfelelő recept és az alaposabb megjelenés mellett főként alacsony szénhidráttartalmú étrendben készíthet zellergyökeret. Csak mély lélegzetet és éles kést kell venned, és levágnod a barna részt. A zeller hámozásának megtanulása egy kicsit gyakorolt. Ezután felvághatja vagy felapríthatja a receptekben való felhasználáshoz.
A szénhidrátokat és a rostokat a cerinik (zeller gyökér) esetében nyersen számolják
* Az USDA adatbázisában az "1 csésze nyers zeller" felsorolása 156 gramm zöldségnek felel meg, ami alig több, mint 5 1/2 uncia.
Lehet, hogy ez nem felel meg annak a súlyának, amelyet az előkészítés és a felhasználás különböző módjai között mérlegel. Kísérletezés és több különféle zellergyökér megmérése után, amelyeket apróra vágtak, szeleteltek és apró darabokra dolgoztak fel, a csészénként 3 és 4 uncia közötti tömeg sokkal jellemzőbbnek tűnik. Ezért az adatbázistól ritka eltéréssel a bemutatott táblázat 3 1/2 unciát (kb. 100 gramm) használ egy pohár megegyezésére.