Alacsony kalóriatartalmú csokoládé
A gyümölcslé a csokoládé új összetevőjévé válhat - derül ki egy tanulmányból, amelyet az American Chemical Society idei ülésén mutattak be New Orleans-ban.
Ez nem gasztronómiai poén, például csokoládé szalonna, hanem egy kísérlet arra, hogy egészségesebbé tegye az örömöt.
Stefan Bon kémiaprofesszor és munkatársai azt találták, hogy megtalálták a módját, hogy a csokoládét gyümölcslével vagy a vizet C-vitaminnal kombinálják, hogy általánosságban a cukrászda zsírtartalmának felét csökkentsék.
Az étcsokoládé minden változatában elnyeri az első helyet, mint a szív számára legelőnyösebb. Fogyasztása csökkenti a szívroham valószínűségét. Bon és kollégái olyan technológiát hoztak létre, amely csökkenti a zsír mennyiségét anélkül, hogy megzavarná a száj bársonyos érzését.