Ajurvéda Jurij Kovacsev főzéssel, kulináris receptekkel

Mi az ayurvéda? Ez több mint 6000 éves tanítás. Két szóból áll: "ayus" - élet és "veda" - tudás vagy tudomány. Ezért az "Ayurveda" nevezhető "élettudománynak" vagy "életismeretnek"
Az ájurvéda az élet ismerete, amelyet évezredek óta felhalmoztak és teszteltek.

kovacsev

Jurij Kovacsev mesél nekünk az ayurvedáról. Az ayurvédikus konyha szakembere, és ő maga évek óta ennek az ősi indiai tudásnak az elvei szerint étkezik. Kezdetben személyes érdeklődésből és annak elveinek alkalmazásából kezdte az ayurvéda tanulmányozását, és fokozatosan ismereteket szerzett, különösen a táplálkozással és a főzéssel kapcsolatos részben.

Ma ájurvédikus konyhát tanít. A következő a Bourgas közelében található St. Anastasia Hotelben lesz áprilisban
Vegetáriánus kulináris szeminárium az ajurvéda alapján
Ájurvéda az ősi élettudomány, amely az egészség és az egészséges életmód, az egyensúly keresésének komplex alapelveit adja meg mind a testben, mind az elmében, mind azon kívül. Számos alapelven alapszik, amelyek az öt elemen alapulnak: éter, levegő, tűz, víz, föld. Ezek alapján az ájurvéda minden embert (csakúgy, mint mindent, ami körülvesz) három alapvető "dósa" kombinációjának, a tulajdonságok ("gunák") kombinációjának megnyilvánulásának, energiának, mint energiaszerkezetnek ("kosarak") tekinti. ) és úgynevezett.
Kulináris szempontból az öt elem meghatározza mind a hat ízlést, amelyek az elemekkel való kapcsolatuk miatt befolyásolják a dósákat.

Az ájurvéda számára minden ételnek van íze, hatása, utóíze, alapgunája (minősége), további tulajdonságai, energiája, és az egész embert érinti - nemcsak a testet, hanem az elmét, a karaktert és az energiaegyensúlyt is minden szinten. Sok ételnek is van prabhavja, ez egy nem szabványos vagy megmagyarázhatatlan hatás, amelyet nem magyaráznak a már felsorolt ​​alapismeretek. Amikor két vagy több tápanyag különböző indikátorokkal rendelkezik és kombinálódnak, ez emésztési zavarokhoz vezethet, sőt a méreganyagok felhalmozódását okozhatja az emésztőrendszerben. Ugyanezek az ételek azonban külön fogyasztva stimulálhatják az emésztési folyamatot is.