Áfonya Hasznos fanyar apróság
A hasznos fanyar kicsi
Közeli rokonától, az áfonyától eltérően az úgynevezett "Ida-hegység szőlője" (Vaccinium vitis-idaea) sokkal fanyarabb és specifikusabb ízű. Az áfonya azonban megérdemelt helyet szerzett a népi gyógyászatban, a főzésben, sőt dísznövényként a tereprendezésben is.
A Hainaut Road hősének - Shaggy Beard szakállán kívül vörös "gyöngyök" találhatók Ázsia, Észak-Amerika és Európa erdei területein is. Bulgáriában leggyakrabban a Rhodopes, a Stara Planina, a Pirin, a Rila, a Sredna Gora, a Vitosha régióban és a nyugati határhegységekben fordul elő. Az örökzöld cserje főként mérsékelt éghajlaton növekszik, tavasszal virágzik, gyümölcsei októberig szedhetők. Az áfonyából gyümölcsleveket, likőröket, lekvárokat, különféle szószokat és köreteket készítenek, a gyümölcsöket különösen a skandináv konyha tiszteli. Mivel ezekben a régiókban rengeteg apró piros ajándék van, Svédországban, Norvégiában és Finnországban az édességek és gyümölcslevek a hagyományos ételek szerves részét képezik.
A természetes tartósítószerekkel és pektinnel teli áfonya hónapokig szobahőmérsékleten nagyon alkalmas. Tárolható edényekben, vízzel, vagy nyers gyümölcs tinktúrájaként, keverve bennük kis mennyiségű cukrot. A gyümölcsök megőrzése leginkább a bennük lévő természetes tartósítószernek - benzoesavnak köszönhető, amely megvédi az áfonyát a rothadástól és a romlástól.
Tartalom és gyógyító tulajdonságok