Áfonya és szeder BB-Team
Ismerje meg a kis gyümölcsök, a szupersztárok gyümölcsök nagy előnyeit
2013.07.30-tól olvassa el 7 perc alatt.
- Fogyasztás
- Az áfonya tápértéke
- Az áfonya fogyasztásának egészségügyi előnyei
- Egészségügyi kockázatok az áfonya fogyasztásában
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk a terméket
- Ötletek az áfonya fogyasztásához
Mindannyian hallottunk vagy olvastunk az áfonya számtalan előnyéről. Ezek a kis gyümölcsök rendkívül népszerűek hazájukban - Amerikában -, és a gyümölcsök, zöldségek és fűszerek antioxidáns-tartalmának rangsorában az első helyen állnak.
Hazánkban az áfonya a magas hegyekben található: az áfonya esetében a tengerszint felett több mint 1000, a szeder esetében pedig több mint 1700 méter. Megtalálja őket Rila, Pirin, Rhodopes és Nyugat-Stara Planina tűlevelű és lombhullató erdőiben és magas hegyi legelőin, ahol fekete, kék és áfonya léteznek együtt.
A fekete és a kék ízében és kémiai összetételében rendkívül hasonlóak, ezért ezeket párhuzamosan vesszük figyelembe. Meg lehet különböztetni a feketét az áfonyától a gyümölcs telítettebb és sötétebb színével, valamint a szeder (Vaccinium uliginosum) nedvének sötét színével.
Az áfonya egy évelő növény, amelyet több mint 30 faj képvisel, és amely szereti a hűvös éghajlatot, és amelynek cserjei különböző magasságokat érnek el a növekedés körülményeitől függően. Az áfonya általában alacsony marad - kb. 40 cm, míg termesztve elérheti a 200 cm-t is.
A fajtától és elhelyezkedésétől függően a gyümölcsök július és szeptember között érnek. Leginkább savas talajban és természetes hegyvidéki környezetükben nőnek. A termesztéshez rendkívül speciális feltételek szükségesek, amelyek be nem tartása a termés kudarcra van ítélve.
Fogyasztás
A szedret és az áfonyát évszázadok óta használják élelmiszerként és gyógyszerként. Az áfonya és a szeder leveleit és érett gyümölcsét a gyógynövényes gyógyszerekben használják. A leveleket tavasszal szüretelik, árnyékban szárítják, a gyümölcsök pedig nyáron érik be.
Az áfonya tápértéke
| Friss áfonya | ||
| 100 g | Kék | Fekete |
| Kalóriák | 57 | 49 |
| Zsírból származó kalória | 3 | 4 |
| Összes zsíradék | 0,3 g | 0,5 g |
| Koleszterin | 0 g | 0 g |
| Összes szénhidrát | 14 év | 11,5 g |
| Rost | 2 év | 2,8 g |
| Zachary | 10 év | 8.7 |
| Fehérje | 1 év | 0,7 g |
| Víz | 84,2 g | 87.1 |
| Glikémiás index | 40 | 53 |
| Glikémiás terhelés (GL) | 4 | 4 |