Áfonya, Boriche, Áfonya (Vaccinium myrtillus) Botanika

Áfonya fekete (Vaccinium myrtillus) bokros növény. Az Ericaceae (Pireneusok) családjába tartozik. Fenyőnek, áfonyának, áfonyának, áfonyának is nevezik. A növény gyógynövényként és élelmiszer-termékként való felhasználása Európában az ősi időkre nyúlik vissza. Történelmileg áfonya gyümölcsöt használtak a brit légierő pilótái a második világháború idején látásuk, látásélességük és éjszakai látásuk javítására. Ezenkívül az emberek hasmenés kezelésére fogyasztották.

Áfonya készülék

A fenyő alacsony, akár 40 centiméter magas cserje. A rizóma kúszó és jól fejlett. A szárak erősen elágazók, vékonyak és cső alakúak, akár 50 centiméter magasak is. Az ágak csupaszok és elágazók. A levelek egymást követőek, rövid szárúak, tojásdadok, 1-3 cm hosszúak és körülbelül 1 cm szélesek. Világoszöld színűek, széleik egyenetlenek.

A virágok vörösesek, egyenként helyezkednek el a levelek hónaljában, rövid szárakkal rögzítve. Corolla 5 elhagyja. Májustól júliusig virágzik. A gyümölcsök gömb alakúak, fekete-ibolyák, lédúsak. Belülük húsos, néhány maggal. Július végén érnek.

Az áfonya hasznos része

A leveleket és gyümölcsöket megelőző célokra gyűjtik össze. A gyümölcsök éretten leszedésre kerülnek. Speciális eszközök - fenyőszedők - segítségével hajtják végre. A friss áfonya legfeljebb 3-4 napig tárolható hűtőszekrényben. A leveleket tavasszal gyűjtik össze, árnyékban vagy szárítóban szárítják.

Az áfonya terjedése

A növény Európában, a Balkánon, Kis-Ázsiában és Észak-Amerikában terem. Bulgáriában gyakori. Általában 1000-ről 2200 méterre nő a tengerszint felett, sziklás és füves helyeken, Vitosha, Rhodope, Pirin és Stara Planina bokrában. Az egész országban a magas hegyekben, tűlevelű és lombhullató erdőkben és legelőkön növekszik.

Az eperfa kémiai összetétele

tanninok;
flavonoidok;
pektin;
gyümölcssavak;
A-vitamin, C-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, folsav, pantoténsav;
béta karotin;
cukor;
arbutin;
ásványi anyagok - króm, kalcium, vas, magnézium, cink, nátrium, kálium, réz, mangán, szelén;
tanninok, színezékek, antocianinok;
pterostilbene - fontos vegyület a vastagbélrák megelőzésében;
energiaérték - 44 kilokalória/100 gramm.

Az antocianinok szerepe

Az antocianinok (a görög antoszból - a virágok és a kianóz a kékből) vízben oldódó polifenol flavonoid vegyületek. Ők felelősek a növények rózsaszínű, piros, kék és lila színéért. Molekulájuk egy antocianin "magból" áll, amelyhez csatolt cukor rész tartozik. A cukor különböző helyeken kapcsolódhat, lehet glükóz, galaktóz, xilóz, arabinóz vagy ramnóz. A természetben a leggyakoribb antocianidinek a cianidin, delphinidin, petunidin, peonidin, pelargonidin és malvidin. Az áfonya sok antocianint tartalmaz. Mennyiségük azonban a környezeti tényezőktől függ. Számos egészségügyi előnyük van. Védelmet nyújtanak a DNS-mutációk ellen, megakadályozzák a lipidperoxidációt, csökkentik a kapillárisok permeabilitását és erősítik membránjaikat, javítják az anyagcserét, stabilizálják az inak kollagénjét és még sok mást. A magas antocianin-tartalom alapján az áfonyát "szuper ételként" definiálják.