A2 tej Mit kell tudni - BgMedBook
A tej sok nyugati országban népszerű tápanyag. A tej- és tejtermékforrások között tehenek, juhok, tevék, kecskék és mások találhatók. Az állatok nélküli alternatív források közé tartozik a szójabab, a kókuszdió, a mandula, a len, a rizs és a kender.
A közelmúltban egy új típusú tehéntej jelent meg a tejelő folyosókon. Ez az A2 tej nevű termék felkeltette mind a fogyasztók, mind a tudósok figyelmét.
Az A2 tej hívei azt állítják, hogy könnyebben emészthető és felszívódó, mint más típusú tej. Ez a cikk áttekintést nyújt az A2 kategóriájú tejről, annak lehetséges egészségügyi előnyeiről és kockázatairól, valamint a termék folyamatos kutatásáról.
A tej és az A1 közötti különbségek
A tej jó fehérjeforrás, 8 gramm/g-ot tartalmaz 8 uncia üvegenként. A tej két fő fehérje a kazein és a tejsavó.
A kazein a tejben lévő fehérje mintegy 80% -át képviseli. Különböző típusú kazein is létezik, amelyek közül az egyiket béta-kazeinnek hívják.
A béta-kazein a tehéntejben található fehérje körülbelül 30% -át teszi ki. A1 és A2 a béta-kazein két változata.
A tehenek történelmileg olyan tejet állítottak elő, amely csak a béta-kazein A2 formáját tartalmazza. Ma a helyi élelmiszerboltban kapható tej nagy része többnyire A1-fehérjét tartalmaz.
történelem
Az A1 és A2 fehérjék eltérően hatnak a testre.
Amikor az A1 fehérje megemésztődik a vékonybélben, egy béta-kasomorfin-7 (BCM-7) nevű peptidet termel. A számok elnyelik a BCM-7-et, majd átjutnak a vérbe. Az orvosok összefüggésbe hozták a BCM-7-et a gyomorpanaszokkal és a laktóz-intoleranciában szenvedőkhöz hasonló tünetekkel.
Az A2 fehérje szerkezete jobban hasonlítható az emberi tejhez, valamint a kecskék, juhok és bölények tejéhez.
2000-ben egy új-zélandi tudós megalapította az A2 Milk Company-t. Ez a vállalat olyan tehenek tejét biztosítja, amelyek csak A2 fehérjét termelnek.
Az A2 Tejipari Vállalat szőrminta segítségével teszteli teheneinek DNS-ét, hogy az állatok csak A2-fehérjét tartalmazó tejet termeljenek. A vállalat a gyártás után teszteli a tejet is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz-e A1-fehérjét.
Előnyök
A gyomorpanaszok kellemetlenségei, mint például a gáz, puffadás és hasmenés, amelyek a tejtermékek fogyasztása után jelentkeznek, általában a laktóz intoleranciának köszönhetők. Egyes kutatók úgy vélik, hogy nem a laktóz, hanem a BCM-7 befolyásolja az emésztést és egyeseknél a laktóz-intoleranciához hasonló tüneteket okoz.
Egy önszabályozott tej intoleranciával rendelkező kínai felnőttek vizsgálata összehasonlította az A1 és A2 fehérjét tartalmazó, csak A2 tejjel rendelkező rendszeres tej ivásának hatását a bélműködésre, a gyomorpanaszokra és a gyulladásra.