A zsíros ételek függőséghez vezetnek - Táplálkozás
Bővebben a témáról
A zsíros és ízletes ételek miatt még többet is eszünk, mint amennyire szükségünk van a testünk igényeinek kielégítésére. Ezért a zsíros ételek megzavarják az mTORC2 gént, amely szabályozza az idegsejtek aktivitását az agy "telítési központjában".
Ezt állítja a Heliyon magazinban megjelent cikk.
"Mindig csodálkoztunk azon, hogy az állatok és az emberek mennyi zsíros és ízletes ételt ehetnek, még akkor is, ha jóllaknak. A magas kalóriatartalmú, zsíros étrend túlfogyaszt minket, ami az egyik fő oka annak, hogy az elhízott emberek nem tudnak ne hízzon, fogyjon és tartsa normális súlyát. Kísérletsorozatot hajtottunk végre, hogy megértsük, miért történik ez "- mondta Aurelio Galli, a Nashville-i Vanderbilt Egyetem munkatársa.
Gally és munkatársai arra a kérdésre keresték a választ, hogy több egércsoport agyának és sejtjeinek munkáját figyelték meg, amelyek közül néhányat normál étrendben tartottak, a többieket pedig egy olyan menüben, amely magas zsírtartalmú és más magas kalóriatartalmú Termékek.
Az agyban található telítettségi központ sejtjeinek aktivitásának összehasonlításával a tudósok megtalálták ennek a problémának a tettesét - az mTORC2 gént, amely felelős az idegsejtek közötti jelátvitelért, valamint a dopamin, az örömhormon termeléséért és észleléséért.