A zsírok jók, hasznosak, károsak - II

Állati zsírok a zöldségektől eltérően koleszterint és több telített zsírsavat tartalmaznak (a halolaj kivételével). De ezek értékes anyagok a szervezet számára is. Ezért kisebb mennyiségben kell szednünk őket, de nem szabad kizárnunk az étlapunkból. A haszon és a kár közötti határ a mennyiségben rejlik .

károsak

Tehénvaj: telített zsír - 56 g, omega-9 - 29 g, omega-6 - 3 g, koleszterin - 190 mg, energia - 780 kcal.
A szervezet könnyen felszívódik és olajban oldódó vitaminokban (A, E, D) gazdag. Hátránya a koleszterin tartalma, amelyet azonban természetesen egyensúlyban tart a lecitin - egy anyag, amely feloldja a vérben.

Zsír: telített zsír - 42 g, omega-9 - 44 g, Omega-6 - 10 g, koleszterin - 100 mg, energia - 738 kcal. .
Ezen információk alapján egyértelmű, hogy a sertészsír nem annyira ijesztő, mint mondják nekünk. Viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, és összetételében a telítetlen zsírok több mint telítettek. Az egyik az arachidonsav, amely stimulálja az immunválaszt. Ezért nem szabad teljesen kizárnunk az állati zsírok bevitelét, különösen betegség alatt, mivel az nem szerepel növényi olajokban.

Az optimális napi zsírtartalom 10-30 g, amelyet például nyakpecsenyéből nyerhetünk. Ezenkívül a sütéshez az egyik legalkalmasabb zsír, mivel magas a füstölési pontja. A vele készített ételeket azonban melegen kell fogyasztani, mert szobahőmérsékleten ismét megkeményedik.