A zselatin-agar-agar növényi helyettesítője

Az agar-agar növényi eredetű termék, amely vörös algákból származik. Az agar-agar a zselatin növényi helyettesítője. Széles körben használják zselés ételek és desszertek, fagylaltok készítéséhez, valamint szószok sűrítéséhez. A legerősebb gélképző anyagként ismerik el. Nincs íze, színe vagy szaga. Gyorsabban és erősebben húzódik meg, mint a zselatin, még szobahőmérsékleten is. Rostokban gazdag és nincs kalória. Porban vagy pehelyben értékesítve. Speciális étrendet betartó emberek, vegánok és vegetáriánusok használhatják, mert növényi eredetű. Az agar-agar azon kívül, hogy gélképző anyag, mikrobák és mikroorganizmusok tenyésztésére laboratóriumokban használt közegként is alkalmazzák.

Az agar-agar körülbelül 80% rostot tartalmaz. Jó kalcium-, mangán-, magnézium-, vas- és folsavforrás. Az agar-agar egészségügyi előnyökkel jár a szervezet számára is:

---