A vörös húsban és a halban esszenciális aminosavak és zsírsavak

Az esszenciális aminosavak azok az aminosavak, amelyek nem szintetizálhatók a szervezetben. Emiatt élelmiszerrel kell megszerezni őket. Az idősek számára nélkülözhetetlen a 8: valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofán és fenilalanin; a gyermekek számára az arginin és a hisztidin is nélkülözhetetlen.

Valin - borsóban, gabonafélékben, húsban, gombában, tejtermékekben, földimogyoróban, szójában található;
Izoleucin - borsóban, mandulában, kesudióban, csirkében, csicseriborsóban, tojásban, halban, lencsében, májban, húsban, rozsban, a legtöbb magban, szójában található.
Leucin - megtalálható borsóban, húsban, halban, csiszolatlan rizsben, lencsében, dióban és a legtöbb magban.
Lizin - megtalálható halakban, húsokban, tejtermékekben, borsóban, búzában, diófélékben.
Metionin - tejben, húsban, halban, tojásban, babban, lencsében és szójában található.
Treonin - megtalálható a tejtermékekben és a tojásokban, mértékkel a diófélékben és a hüvelyesekben.
Triptofán - található zabban, banánban, datolyában, földimogyoróban, szezámmagban, fenyőmagban, frissben és joghurtban, túróban, halban és húsban.
Fenilalanin - megtalálható borsóban, marhahúsban és csirkében, halban, szójában, tojásban, túróban, tejben.
Arginin - megtalálható tökmagokban, sertés- és marhahúsban, földimogyoróban, szezámmagban, joghurtban, svájci sajtban.

A hús az ember számára a teljes fehérjék egyik fő forrása, amelyek nélkülözhetetlen és helyettesíthető aminosavak. A hús teljes fehérjéi tartalmazzák az összes esszenciális (esszenciális) aminosavat, amelyek nem termelődnek az emberi testben, de nélkülözhetetlenek az életfontosságú funkciókhoz, és csak táplálékkal szállíthatók. A test fehérjéket használ fel a kötőszövet, a csontok, az inak, az ízületek, az izmok, a belső szervek, a bőr és a haj felépítésére.