A vietnami konyha és az étkezési kultúra jellemzői
Egy ideje az az ötletem támad, hogy találkozókat szervezzek a vietnami konyhával. Az egyik, hogy megismertessem a bolgár közönséget hazám ételeivel és étkezési kultúrájával, mert Bulgáriában az ilyen irányú információk kevések vagy egyszerűen hiányoznak, és Szófia utolsó igazi vietnami étterme 7-8 évvel ezelőtt bezárta kapuit. Másodszor pedig új emberekkel találkozni, együtt főzni és szórakozni. A formátum hétköznapi, barátságos lesz, a főzésben résztvevők maximális száma 10 lehet, és a hely már világos és tökéletes a célra - a stúdió gasztronómiai órákra Szakács szórakozásból a 24A Dondukov Blvd-n. Csak az első találkozón kell eldönteni, hogy melyik ételt készítsük el, és külön közleményt adok ki a részvétel és a regisztráció feltételeivel.
Előtte azonban szeretnék megismertetni a vietnami konyha főbb jellemzőivel.
A vietnami konyhának semmi köze a kínai konyhához, és maga Bulgáriában semmi köze a kínai eredetihez, de ez egy másik téma. Tehát a vietnami konyha sokkal kiegyensúlyozottabb, zöldebb és egészségesebb. Nagyobb hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, a főzésre, a párolásra, a párolásra és sokkal ritkábban a sütésre. Az erős ízű termékek nem keverednek, általában egy domináns íz van, a többi pedig kiegészítő. Jellemző az is, hogy a termékeket ömlesztve vágják, hogy pálcikával kényelmes legyen tartani, étkezés közben megrágják és érezzék valódi ízüket. Egy átlagos vietnami ember számára rendkívül elfogadhatatlan az olyan étkezés, mint a pépesítés, ahol nem világos, mi az. Imádom a pépet, de messze vagyok attól, hogy átlagos vietnami legyen.:)
Mindezek után azt fogja mondani: "A sült németek egyáltalán nem felelnek meg a fenti leírásoknak!" És teljesen igazad lesz. A németek egyaránt jelképezik a vietnami konyhát, és teljesen ellentmondanak a tipikus ízeknek és szokásoknak - rántott, nehéz, zsíros, a termékek darálva vannak, az erős ízek vegyesek ... De nagyon ízletesek és a külföldiek könnyen szeretik őket, és valószínűleg azért, mert így népszerű az egész világon. Pontosan azért, mert bár a leghíresebbek, de nem a legjellemzőbb vietnami ételek, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy videót arról, hogyan készülnek, és a későbbi találkozókon nem foglalkozom velük.
Vietnamban hagyományosan bármely nő 50-szer jobban tud főzni, mint én, és amikor oda megyek, teljesen ügyetlenül, őszintén érzem magam.
A vietnami emberek nagyon óvatosak és nagyon szeszélyesek az ételekkel kapcsolatban. Mindig friss termékeket használnak és fogyasztanak, amelyeket kifejezetten magához az étkezéshez vásároltak - igen, pontosan erre gondolok - naponta háromszor mennek a piacra. Ilyen dolog, mint egy edény (vagy egy tál muszaka) készítése és 2 napig történő elfogyasztása, gondolatként nem is létezik. Gondolom, ez a szokás a forró éghajlat miatt alakult ki, ahol a termékek hosszú ideig nem stagnálnak. Csak azokat a termékeket tartják hűtőszekrényben, amelyeket a következő étkezésig elfogyasztanak, de többet nem.