A veganizmus az, ami a BB-Team
Vigyázz magadra. az ésszerűség határain túl?
2008.11.28-tól olvassa el 16 perc alatt.
- A veganizmus története
- Habár . mi a vegán?
- Biztonságos a vegán étrend?
- Szükségük van-e a vegánoknak a B12-vitamin pótlására?
- Tipikus vegán ételek
- Húsanalógok
- A szoptatás kérdése
- Tojás
- Bőr, gyapjú és selyem
- Kozmetikumok
- Előnyök
- Veszélyes a veganizmus?
- Gyerekek és veganizmus
- Étkezési rendellenességek és veganizmus
A vegán, a veganizmus vagy a veganizmus a hazánkban elfogadott három fogalom, amely az állati termékek használatát elutasító életmóddal jellemzi az embereket. A vegánok szigorú vegetáriánusok, akik nem is használnak közvetetten állatokhoz kapcsolódó termékeket.
- állati eredetű termékek - bőr, selyem, gyapjú stb.
- méz (a legszigorúbb vegánoknak);
- állati összetevőket tartalmazó termékek - zselatin, glicerin, stb.
- állati termékekkel történő finomítással előállított termékek - bizonyos típusú cukor, borok stb.
- állatokon tesztelt termékek, beleértve a kozmetikumok, dohány stb.
A veganizmus története
A vegán szó szerzője a brit Donald Watson, aki az angol vegetarian szóból alkotta, a szó elejét és végét használva. A kifejezés hivatalosan 1944. november 1-jén lépett be a londoni Vegán Társaságba, és Donald Watson alapította. 14 éves korában vegetáriánus lett, 30 éves korában vegán lett, és 95 éves koráig élt.
Habár . mi a vegán?
A vegán szigorú vegetáriánus, aki kizárja étrendjéből és napi rutinjából az állati eredetű termék minden lehetséges formáját. A vegánok ellenzik az állatok ételért és ruházatért való megölését, ellenük tudományos kísérletekhez való felhasználást, beleértve a kísérleteket. valamint a gyógyszer- és kozmetikai tesztekben. Ez nemcsak a táplálkozásról szól, hanem a mélyen gyökerező hiedelmekről és az elérhetetlen alapelvekről.
Biztonságos a vegán étrend?
Az Amerikai Táplálkozási Szövetség azon a véleményen van, hogy a vegán étrendet ugyanolyan jól meg kell tervezni, mint bármely más étrendet, hogy biztonságos legyen. Mivel ez a diéta alacsony zsírtartalmú, nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségű zsírsavat nyerjünk a diófélékből, az olívaolajból, az avokádóból és a teljes szójatejből.
- Fehérje - Bizonyított, hogy a növényi termékek bármely életkorban elegendő mennyiségű fehérjét képesek biztosítani. Ezek diófélék, lencse, bab, borsó, gabonafélék, szójabab. Ezeket az ételeket kombinálni kell a test számára szükséges aminosavak minőségi és mennyiségi készletének biztosításához.
- Kalcium - Vegán étrend mellett a kalcium elegendő megszerzése nem nehéz. Még mindig felmerül a kérdés, hogy mennyi kalciumra van szüksége egy vegánnak. Ennek a nyomelemnek a forrása a sötétzöld levelű zöldség, különösen a borsó és a brokkoli. Egyéb források a brazil dió, a napraforgó, a szezámmag, a mandula, a szójabab, a tofu, a papaya, a sárgarépa és a karfiol.
- Vas - Megállapították, hogy a vegánok nem szenvednek nagyobb vashiánytól, mint a nem vegetáriánusok. Vasforrások: saláta, spenót, borsó, dió, quinoa.
Szükségük van-e a vegánoknak a B12-vitamin pótlására?
A szigorú vegetáriánusok számára a B12-vitamin nagy jelentőséggel bír, mivel növényi forrásokban nem található meg. Egy lehetőség az, hogy az összeget további kiegészítéssel szerezzük be - a vegán ételeket gyakran gazdagítják B12-vitaminnal. Ez a vitamin fontos az idegrendszer működéséhez, ezért kötelező a vegánok számára, különösen az ilyen típusú étrenddel rendelkező gyermekek és serdülők, terhes, szoptató és felnőttek számára. A szervezet raktározza a B12-vitamint, és lassan szabadul fel, így hiánya gyakran évekig észrevétlen maradhat. A legjobb források ebben az esetben a szója- és rizstej, a húsanalógok és a kifejezetten vegánok számára kifejlesztett vitamin-készítmények.
- A-vitamin - a vegánoknak nincs szükségük további A-vitamin bevitelre. Forrásai a zöld leveles zöldségek, a piros és a sárga zöldségek és gyümölcsök. Ezek az ételek általában elterjedtek a vegán étrendben, ezért a hiány nagyon ritka.
- D-vitamin - a vegán étrend további gazdagítása ezzel a vitaminnal nem szükséges. Ha azonban a vegánok úgy döntenek, hogy kiegészítõként veszik fel, akkor jobb a D2-vitamin-kiegészítõkre összpontosítani, amelyek "vegánabb" eredetűek, mint a D3-ok, amelyek csak halolajból nyerhetõk. D a testben.
Tipikus vegán ételek
A tofu a szójatej szilárd csapadék, amely gazdag fehérje- és kalciumforrás. A tofu szerkezete a finomtól a rendkívül keményig változik. Sok recept van tofuval. Aromája és íze lágy és alkalmas az étel többi termékének ízesítésére. A tofu kiválóan helyettesítheti a húst, és különféle formákban készül - sült, főtt, fagyasztott, olvasztott, sült.
Tempeh
A Tempeh szilárd vagy szemcsés szerkezetű erjesztett szójatermék. Mártásokhoz jól passzol. 5-20 perc hőkezelés szükséges ahhoz, hogy a szervezet kellően emészthető formává váljon. Jó fehérjeforrás.