A valóság darabjai
Hogyan korlátozhatjuk az élelmiszer-pazarlást és hol adományozhatjuk a felesleget
írta Liya Panayotova
Sokan felnőttünk olyan megjegyzésekkel, mint "Az ételt nem dobják el!" és "A világ gyermekei éheznek, és te nem akarsz enni!" De az élelmiszer-pazarláshoz való negatív hozzáállás ellenére ma Bulgáriában és az EU-ban rengeteg ehető terméket dobnak ki. A BFSA-nak és az NSI-nek nincsenek statisztikái a pontos összegről, de a 2016-os EU Fusions-jelentés információkat nyújt a páneurópai szintű helyzetről.
Az eredmények azt mutatják, hogy az EU-ban 88 millió tonna élelmiszert dobnak le évente (becslések szerint 2012-ben), ami 173 kg ételt pazarol fejenként, és azt mutatja, hogy nem fogyasztjuk a megtermelt mennyiség körülbelül 20% -át. Meglepő módon a legnagyobb pazarlás a háztartásokból származik (53%), míg a vendéglátóhelyek és az üzletek az összes fel nem használt erőforrás 12, illetve 5% -át dobják el. Emiatt a probléma megoldása mindannyiunk viselkedésében és tudatában gyökerezik.
A Bolgár Élelmiszerbank (BHB) 2012-ben kezdte meg tevékenységét, és ez az első olyan szervezet, amely missziójaként elfogadja az élelmiszer-pazarlás csökkentését és a felesleges, de felhasználható mennyiségek átirányítását azoknak az embereknek, akiknek a legnagyobb szükségük van rájuk. Jelenleg több más szervezet is gyűjti az élelmiszereket, de a BHB a legnagyobb struktúra, napi és egész évben működik, az egész ország szervezetei hálózatával partnerek, szigorúan figyelemmel kíséri az adományok útját és szisztematikusan gyűjti az elpazarolt élelmiszerek adatait.
Adataik szerint hazánkban évente mintegy 650 ezer tonnát dobnak le, ami elegendő a szegénységi küszöb alatt élő bolgárok 15 hónapos táplálékához. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint az előállított élelmiszerek körülbelül 1/3-át dobják ki évente, ami évi 680 milliárd dolláros veszteséget eredményez a fejlett országokban, a fejlődő országokban pedig 310 milliárd dolláros veszteséget okoz. Az, hogy egyesek éheznek, míg mások ételt dobnak el, a legnyilvánvalóbb igazságtalanság, de valójában csak a jéghegy csúcsa. Az élelmiszer-előállítás nagyszámú erőforrást igényel - víz, villany, üzemanyagok, emberi munka, föld. Amikor a lánc végén a szóban forgó termék hulladéklerakóba kerül, ezek az erőforrások gyakorlatilag pazarlódnak. Nem szabad megfeledkeznünk a legtöbb élelmiszer termesztésében felhasznált rengeteg növényvédő szerről. A BHB elmagyarázza, hogy 4,5 kg szén-dioxid (CO2) szabadul fel minden egyes előállított élelmiszer kilogrammonként, és emlékeztet arra, hogy a bomló élelmiszer metánt bocsát ki, ami sokszor károsabb a légkörre és az emberi egészségre, mint a CO2. Az élelmiszer-pazarlás problémája természetesen nem a tegnapitól származik, de az elmúlt évek növekedésével a túlfogyasztás egyre mélyül.