A tudósok Rice veszélyesvé válik, ha nem megfelelően főzik

Az arzéntartalom miatt, amely a szennyezett talajból jut be, jó a bogyókat éjszakánként áztatni és több vízben megfőzni.

rice

Szakácsok milliói veszélyeztetik egészségüket azzal, hogy helytelen rizst főznek - állítják a tudósok - idézi a "Daily Telegraph" brit lap. Meg vannak győződve arról, hogy ha több vizet öntünk a fazékba, sőt a rizst is hagyjuk egy éjszakán át ázni, az a legjobb módszer az arzénnyomok lemosására.

A vegyi anyag a rizsben található az ipari mérgek és növényvédő szerek felhalmozódása eredményeként, amelyek évtizedekig megmaradhatnak a talajban. A toxinok, például az arzén krónikus expozíciója számos egészségügyi problémához vezet: szívbetegségek, cukorbetegség, rák és fejlődési betegségek.

A kísérletek azonban azt mutatják, hogy a rizskészítési technológia kulcsfontosságú a toxinnak való kitettség csökkentésében, amely szintén megtalálható a természetben. A szakértők régóta vitatják az arzén biztonságos szintjét, és az EU-ban tavaly új korlátokat vezettek be megengedett tartalmára.