A tudósok a burgonyát szuperélessé tették

Japán tudósok könnyű és viszonylag olcsó módszert találtak a burgonyában található hasznos antioxidánsok számának növelésére. Az új módszerek javítani fogják az emberek egyik kedvenc termékének tápértékét szerte a világon.

Orosz tudósok

Ennek egyik módja a burgonya áramütésnek való kitettsége, a másik pedig a burgonya ultrahanggal történő kezelése - nagyfrekvenciás hanghullámok.

A vizsgálat vezetője, Katsunori Hironaka professzor azt állítja, hogy a burgonya ultrahanggal vagy villamos energiával végzett kezelése öt-harminc percig ötven százalékkal növelheti a hasznos antioxidánsok, köztük a fenolok és a klorogénsav mennyiségét.

A vizsgálat során a burgonyát vízbe merítettük, és tíz percig ultrahangnak tettük ki. A másik megvalósítási mód szerint a burgonyát tíz másodpercig sóoldatba merítjük, és húsz percig gyenge elektromos áramnak tesszük ki.