A Tsanko szardellás halakért a Fekete-tenger megtelt
A Fekete-tengeren és annak közelében minden rengés rengeteg szardellával tölti el az északi partokat. Július 15. óta, amikor a Richter-skála szerinti 4,3 a Várnától 37 km-re északkeletre ért, a tenger sáros volt ettől a haltól.
Hasonló jelenség történt 2009-ben, amikor a Kamen Bryag közelében történt földrengés ismét szardellával töltötte meg a tengert.
"A partjaink mentén mindenütt zsúfolt" - erősítette meg Konstantin Mihailov, a varnai Halászati Intézet tudományos munkatársa.
"Sajnos évente csak 30-60 tonna szardellát fogunk, és a makréla kétszer annyit. A Márvány-tengeren telel, és csak körülbelül 2-3 hónapig marad velünk. A szardella a kis clupeid halak családjából származik, amely magában foglalja a szardínát, a sprattot és a karragént.
Napközben a víz felső rétegeiben mozog, nálunk pedig nincsenek speciális vonóhálók, amelyekkel horgászni lehet. Törökországban évi 300 000 tonnát foglaltak le, amelyeket hűtőgépekkel exportáltak a hamburgi tőzsdére. Az elmúlt években azonban a fogás 250 000 tonnára csökkent "- mondta Violin Raykov kutató, aki Bulgária képviselője a Fekete-tengeri Bizottságban.
Hazánkban a szardellát gombával és talusszal fogják. A gomba egy 600 méteres háló, amelyet este hajóval indítanak, és reggel a partra húznak.
Valójában a szardella a híres francia és spanyol szardella. Mivel a Boszporuszban rengeteg van és a főváros számára könnyű ételeket biztosít, Nagy Konstantin császár valószínűleg úgy döntött, hogy nem egy kedves Szófiában, hanem az Aranyszarv közelében készít második Rómát. Isztambul legfényűzőbb szórakozóhelyein nincs előétel sós őszi szardella nélkül. Az utcai árusok az Aksaray bevásárlónegyedben gázkonyhával szekereket tolnak, a sült szardella pedig egész éjjel oda jár.
Hazánkban a nagyobb tabietli szardellát csak augusztus végéig halászik meg sózni. Szeptemberben ez a hal túl zsíros lesz, és avasodhat.
Az amatőr horgászathoz apró 11-12-es horgokra van szükség, kék vagy zöld tollakkal, köréjük lámával. A szardella ragadozó és gondolkodás nélkül támad. Ez az oka annak, hogy felfedezték a süllőt, mint a horgászat módját.
Várnai legenda szerint egy török a Márvány-tenger partján megtisztította a csirketollakat, és észrevette, hogy a szardella megeszi őket. Az első csápok süllő vagy gólya fekete tollából készültek. Később szürke tollakat adnak hozzá, amelyek tavasszal jobban mennek.
Az elmúlt években a sátrak különféle mesterséges anyagokból készülnek. A kék szín lámával kombinálva alkalmas szardellára. A halak világoszöldet is megtámadnak, amelyet a horgokra helyeznek. Az elmúlt években a makréla rózsaszínűvé válik. Karagioz a narancsot kedveli. Ezért váltják egymást a harisnyanadrág jelenlegi mesterei.
Szardella csalogatja a csalogányokat, nagyon ritkán a tengeri férgeken, mint a makréla. Idén nyáron azonban mindenütt ott található a féreg és a hámozott garnélarák a csalagon az izzó úszók alatt.
A Fekete-tengerben van egy másik szardellafaj - Azov, amely a Krím körül telel. A Várna-tóban télen is nagy szardella van, mivel az áramlásból benne van a meleg víz.
Egyébként a Márvány és a Földközi-tenger felől származó szardella nem élhet 6 fokos hőmérséklet alatt a tengervízben, és legkésőbb november végéig indul a Boszporusz felé. Ezzel szemben unokatestvére sprattja hidegebb, és egész évben a Fekete-tengeren él.