A tökről és annak magjairól

tökről
Már kora gyermekkorunkban mindegyikünk hallott egy csodálatos találós kérdést: „Sárga és fehér nénik sorakoznak a piacon, mind nagyon vastag. Mi az?" A felnőtt férfi azonnal kitalálja-SÜTŐ. Az őszi piacokon most sok a sütőtök, de az emberek nem mindig adják oda nekik a szükséges figyelmet. Abban az időben a nők csodálatos desszerteket készíthettek a természet sütőtök e nagy, nagyon egzotikus formájú és színű alkotásaiból, amelyeken gyakran vitatják, hogy gyümölcsök vagy zöldségek-e.


A sütőtök az úgynevezett gyümölcszöldségek csoportjába tartozik, mivel gyümölcsének termesztik. Mint a legtöbb termesztett növény esetében, a fajtától függően a gyümölcs színében, alakjában és méretében nagyon sokféle változatosság van.

A zöldséges cukkini (főzésre használt) viszonylag kisebb, hengeres alakú és puha húsú, míg a sült sütőtök általában nagy és gördülő, héja vastag és kemény, húsa pedig puha és vastag. Színében sárga, sárgásfehér vagy krémes fehér, narancssárga és sárgás narancssárga. A magok színükben és alakjukban is különböznek: fehér, fénytelen fehér, világosbarna; lapos vagy elliptikus. Vannak mérleg nélküli is.

Alacsony kalóriatartalma miatt (kb. 17 kalória/100 gramm) túlsúlyos emberek és cukorbetegek számára ajánlott, utóbbiaknak a cukrok jelenléte miatt továbbra is korlátozniuk kell a használatát. Naponta 500 g párolt vagy 300 g sült tököt vehetnek fel.