A tökéletes saláta szabályai
Cikkek
A tökéletes saláta szabályai
Mariana Toncheva/2017.03.29 11:35 Kategóriák: Hírek, Diéta, Receptek Megjegyzés hozzáadása
Mondd meg, milyen salátát eszel, én pedig elmondom, mi a hazád. Ilyen lehet a mondás perifrázisa. Valamennyi saláta elkészítése figyelembe veszi a vonatkozó nemzeti jellemzőket.
A németek nem tudnak elképzelni egy salátát fehérje nélkül. Minden salátájuk tartalmaz kolbászt, kolbászt, húst, és mindezt majonézzel gazdagon ízesítve.
Az olaszok ne felejtsék el megkeverni a kedvenc tésztájukat a salátában, vagy végső megoldásként bőséges lasagnával csepegtetve tálalják.
A kaukázusi népek konyhájának tartalmaznia kell olyan fűszereket, mint a fokhagyma, rozmaring, komló és nagyon gyakran dió.
Egyébként az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek gyors növekedésének korában a salátákra nemcsak az étlap részeként, hanem a megelőzés eszközeként is odafigyelnek.
Tehát hogyan lehet egy salátát finom és egészséges is? Ehhez elegendő néhány szabály betartása.
Ne próbálja kombinálni az összeférhetetlent
A tej és a húsfehérjék összeegyeztethetetlenek, ezért a tejszósszal hússalátára önteni finom, de egészségtelen. A sajtos hús szintén nem a legjobb kombináció. Ha nagyon akarsz sajtot enni, tedd bele, de vedd ki a húst. Ehelyett mindenféle zöldséget adhat a salátához, még gyümölcsöket is. Tápláló és hasznos, szokatlan ízű keveréket kapunk. A hús nagyon alkalmas lesz zöld szatában - káposzta, saláta, zöldhagyma és uborka.
Kombinálja a zöldségeket megfelelően
Furcsának tűnhet, de a zöldségeknek is megvannak a maguk szabályai, ha kombinálják őket. A régi szakácskönyvek nagy figyelmet fordítanak erre a tényre. Az egyik legfontosabb szabály a föld feletti és a föld alatti zöldségek arányos (1: 1) aránya. Ennek az egyensúlynak a megsértése nem ajánlott. Ha burgonyát, sárgarépát és répát kever össze, hozzá kell adnia salátát és uborkát. Ahogy a kertészek nem ültetnek babot, borsót és lencsét a közelükbe, ezeket sem szabad tányérra keverni. Nem kompatibilis kombinációk a paradicsom és a répa, a szilva és a meggy, a káposzta és a hagyma.
Tartsa be a tálalás szabályait
A saláta nem véletlenül előzi meg a második, nehezebben emészthető ételt. Az elvnek a következőknek kell lennie: először gyümölcsök, majd zöldségek, majd tejtermékek és húsételek. Ezenkívül a nyers zöldségeknek és gyümölcsöknek meg kell előzniük a főtt vagy sülteket, mivel a nyers zöldségek olyan típusú ecsetek, amelyek megtisztítják a beleket, mert nagy mennyiségű cellulózt tartalmaznak. A nyers zöldségek egy része után a fehérjék és a szénhidrátok teljesebben felszívódnak. A hagyományos gyümölcssalátát, ha egyáltalán meg kell enni, az elején szolgálják fel.
Gyümölcssalátára vonatkozó szabályok
A gyümölcssaláták kevéssé használhatók. Először is, a gyümölcs vitaminjai villámgyorsan eltűnnek. Másodszor, nem minden gyümölcs kompatibilis egymással. Végül bármilyen gyümölcssaláta megterheli a hasnyálmirigyet, mivel a legtöbb gyümölcs gyors hatású szénhidrátforrás. A cukorbetegségben szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük ezekkel a salátákkal.
Éshasználja a gyümölcsöt nyersen
Ha még mindig párolni vagy főzni kell a gyümölcsöt, akkor közvetlenül étkezés előtt tegye meg, és ha szükséges, hűtőszekrényben tárolja. Ne vágja előre a gyümölcsöt - értékes vitaminok és nyomelemek elvesznek.
Forraljuk fel a burgonyát és más hámozatlan gyökereket,
majd tisztítsa meg őket. A szabály az, hogy forrásban lévő vízben forraljuk. Úgy vannak elhelyezve, hogy teljesen ellepjék őket vízzel. A leveles zöldségeket többszörös vízben kell megfőzni, mint tömegüket, és fedő nélkül, nyitott edényben, nagyon rövid ideig kell főzni. Ezzel elkerülhető az elszíneződésük, valamint a hasznos mikroelemek elvesztése. Használjon nem oxidáló anyagokból készült ételeket - zománcozott, kerámia vagy üveg, de semmiképpen sem - alumíniumot.
Aktívan használja a zöldfűszereket fontos vitamin- és nyomelemforrásként - petrezselyem, zöldhagyma, csalán, dokk, pitypanglevél és spenót. Fontos, hogy jól meg legyenek mosva
A saláta ízesítése tudomány:
Ne adjon hozzá sót
Számos finom és hasznos szósz és fűszer létezik, amelyek teljes mértékben képesek nemcsak a sót pótolni, hanem javítani a saláta ízét is. Ha továbbra is sót szeretne használni, ne feledje, hogy a sót a saláta tálalásakor adják hozzá. Ellenkező esetben a zöldségek felszabadítják a vizet, és ez rontja a saláta kinézetét és ízét.