A tökéletes pizza matematika kérdése

Először arra gondoltunk, hogy a tökéletes szelet pizzát mindenki számára más és más. Az egyik vastag tésztával kedveli, a másik - szinte hiányzik. Az egyik számára az ideális pizza a prosciutto és a mozzarella, a másik pedig az ananász és a kukorica (olyan termékek, amelyeket az olaszok nem társítanak a pizzához).

pizza

Az azonban, hogy hogyan és mennyit kell sütni, az már egy másik kérdés, és a választ Andrey Varlamov adja, aki a római Consiglio Nazionale delle Ricerche kutatóintézetben dolgozik.

Kutatása bizonyára kellemes volt - Varlamov több hónapig pizzériákat járt Olaszországban, kipróbálta alkotásaikat, és beszélgetett a pizzériamesterekkel. Végül megértette, hogy a tökéletesen sült pizza titka egyensúlyban van a sütő alján lévő tűzálló téglák hőmérséklete és a tetejét elérő hőmérséklet között.