A tökéletes Fkusno csokoládé desszert

Étel számít Darin Stoykov kulináris blogja

Ellenállhatatlan, kiváló, ízletes, elbűvölő, tökéletes. Sokféleképpen (és még mindig igaz) a legjobb csokoládé desszert, az eddigi személyes ranglistám abszolút számának leírása - csokoládé szufla folyékony központtal, más néven láva torta vagy csokoládé fondant. Ez a varázslat először elvarázsolt, mielőtt йде mondjuk el, hány éve ... a Chepishev étteremben.

Annyi recept van a csokoládé szuflához, hogy ideje elgondolkodni azon, melyiknek van igaza. Igaz, ez nem olyan családi titok, mint a barokk torta, de próbára és tévedésre van szükség ahhoz, hogy a ropogós kéreg kifelé kerüljön, és a meleg, illatos, folyékony mag. És amikor egy fagyit és egy szál mentát rendez el mellette, az isteni.

Az első igazi szufla receptet, amelyet találtam, nyilván előre kiszámolták unciától grammig, és hacsak nincsenek hiperpontos mérőóráid, nem kaphatod meg az arányokat. Valami 175 gramm volt, ebből 85 gramm . Tehát kinyitottam a számológépet, és előálltam egy verzióval, amelyben a legtöbb dolog kerek szám, és még mindig megkapja ezt a csokoládé boldogságot.

Szükséges termékek:

1. 200 gramm étcsokoládé (70% 50% kakaó és feljebb - 2012.02.06-án kiigazítva)
2. 200 gramm vaj (ne próbáljon alacsony zsírtartalmú vajat vagy margarint - nem fog működni)
3. 4 nagy tojás (XL méret szükséges)
4. 230 gramm cukor (lehet barna, esetleg fehér, akár 200 grammot is csökkenthet, de nem kevesebbet)
5. 100 gramm sima fehér liszt
6. 50 gramm likőr, konyak vagy kávé (opcionális)

Először vegyen egy nagy tálat, és addig verje benne a tojásokat és a cukrot, amíg megháromszorozódnak. A csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és jól összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adja hozzá a lisztet a tojás keverékéhez. Ha csak idősebb emberek fogyasztják - adj hozzá alkoholt vagy erős eszpresszót, de nem feltétlenül. Öntsük a tál és az olvasztott csokoládé belsejébe a vajat, és alaposan keverjük össze.

Itt szembesül a dilemmával, hogy miben sütjük őket, de ez nem jelent problémát. Én személy szerint egyetlen szilikon muffin formát használok. Bármit is használjon, kenje meg a belső falakat sok olvasztott vajjal, és tegye az edényeket hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen az olaj. Vedd ki és porítsd össze bő kakaóval. Használhat eldobható alumínium öntőformákat, fém csészéket a karamellkrémhez, kerámia edényeket a creme brulee-hoz, akár a közönséges kávéscsészéket is - minden működni fog.

Öntsük a keverék formáiba, majdnem egészen a széléig töltsük meg. Ezen a ponton eldöntheti azt is, hogy mennyit fog sütni, mennyit tesz a hűtőbe (kb. Három napig fog tartani) és mennyit fagy meg (kb. Két hétig fog tartani).

Pontosan 12 percig sütjük 180 fokon, és ha fagyasztva veszi ki őket a mélyhűtőből - 15 percig sütjük ugyanazon a fokon. Vegye ki a sütőből, és tegye félre körülbelül három percre, hogy kissé lehűljön, és ekkor előkészíti a tálaló tányérokat.

Tegyen egy tányérba egy golyót vaníliafagylaltot és egy szál mentát. Ha szilikon formát (vagy alumínium fólia formát) használt, könnyen eltávolíthatja - hajtogasson egy szalvétát, óvatosan tegye a souffre és fordítsa úgy, hogy az egyik kezében maradjon a szalvéta és a szufla, a másikban pedig az üres öntőforma. Gyorsan helyezze át egy tányérra, és csak a szalvéta marad a kezében.

Tálaljuk, és várhatjuk, hogy a ropogós kéreg ízrobbanása örömmel csukott szemmel legyen, belemártva a meleg folyékony magba, és kiegészítve a vaníliafagylalt hideg frissességével.

És ne lepődj meg, ha öt perc múlva a lemezek elérik ezt a helyzetet:) Tedd a második adagot, ha többen akarnak:)

Egészségére! Az elkészítési idő 12 perc + 10 perc az elkészítéshez = összesen legfeljebb 25 perc.

56 gondolat a „tökéletes csokoládé desszertről”

Nagyon jól sikerült neked, Darine, ezért a receptért!

Csodálatosak, régóta készítem őket, de a receptet letöltöttem a "Finom Yolival" blogról, Chocolate Triumph néven vannak ott ... Mindenesetre az érzékek diadala - csodálatos íz

---