A tojásfogyasztás másik előnye (VIDEO)

másik

Az emberek évezredek óta fogyasztják a madártojásokat. Manapság a mindennapokban a csirketojás a leggyakrabban használt. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A közepes méretű tojás sárgája az ajánlott napi koleszterinmennyiség több mint ⅔-jét adja, de tartalmaz kolint is, amely fontos a terhes és szoptató nők számára.

Vitatható, hogy ha a sárgája gazdag zsírtartalmú, a koleszterinszegény étrendet követők számára kötelező a tojásfogyasztás csökkentése. Olyan önkénteseken végzett kutatás, akik hetente 6 tojást fogyasztanak, nem találtak kapcsolatot a szív- és érrendszeri betegségekkel. A tojás kiváló fehérjeforrás és karotinoidok, amelyek jót tesznek a szemnek. Ezenkívül a tojássárgája a B12-vitaminban gazdag legfőbb élelmiszerek közé tartozik. Ha az ajánlott napi adag 2,4 mikrogramm, akkor 2 főtt tojás körülbelül 1,5 mikrogrammot tartalmaz.

A madártojások potenciális ételallergiák. A tojások fogyasztásával járó másik kockázat a kórokozó baktériumok, például a Salmonella fertőzés, amely a tojó madarak ürülékével fordul elő. A modern baromfitelepeken a tojásokat fertőtlenítő oldattal tisztítják, de tudni kell, hogy maguk a tojások is hermetikusan vannak a héjon át. Alatta van 1 vékony membrán, membránés amelyek megakadályozzák a patogén baktériumok behatolását. Külön a tojássárgáját is elválasztja egy vékony elválasztó membrán. Ez a 2 membrán, valamint a sárgája kollagénforrás. Ma már több mint 20 kollagéntípust találtak, és a csirketojásokban főleg két típus létezik - I és V. Egy részletes cikkben Dr. Ax pontosított a tyúktojásokban található kollagénnel kapcsolatban, nevezetesen:

I. típusú kollagén a bőrben, az inakban, az artériás falakban és a csontokban található. Meggyógyult sebek hegjeiben is megtalálhatjuk. Ez az egyik leggyakoribb.

V. típusú kollagén a test számára is döntő fontosságú. Bár nem külön-külön található meg, de gyakran társul az I. típusú kollagénnel, megtalálható a hajban, a sejtmembránokban és a placentában.