A tojásfehérje valóban egészségesebb, mint a tojássárgája?
A koronavírus-járvány idején a fertőzésektől való félelem arra kényszerített bennünket, hogy néhány hétig otthon maradjunk, és az élelmiszerboltba menés minimálisra csökkent, ezért a helyzet arra kényszerített, hogy finom ételeket készítsünk alaptermékekkel, például tojással. Noha ezek a világ egyik legfogyasztottabb ételei, még mindig nem világos, hogy a tojássárgája egészséges-e és mennyiben.
Úgy tűnik, hogy szinte minden héten van egy tanulmány az állati termékekről. Egyesek megjegyzik a tojásfogyasztás és a halálozás közötti összefüggést, mások szerint az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak tojást, alacsonyabb szívbetegségben szenvednek.
Ezután következik a nagy vita a tojás különböző részeinek egészséges összetevőiről és arról, hogy egyáltalán kerülni kell-e a sárgáját.
A tojás kiváló kulcsfontosságú tápanyagforrás mind a tojássárgájában, mind a tojásfehérjében. Az egész tojás elfogyasztása hasznos makro- és mikroelemek gombbal tölt el bennünket. A nagy tojás táplálkozási profilja egyenlő 77 kalóriával, 6 gramm zsírral és egy marék kiváló vitaminnal, köztük A, B2, B5, B12, D és foláttal, valamint káliummal és cinkkel. A fehérjék alacsony kalóriatartalmúak és fehérjében gazdagok, míg a tojássárgája magasabb kalóriatartalmú és többnyire jó zsírtartalmú.