A tíz híres kínai tea - Center Neogenesis

Kínában több száz teát termesztenek. Több száz tea is létezik a változatosságukban - zöld, fekete, piros, sárga, sőt fehér…

A legfigyelemreméltóbb fajták megkülönböztetése érdekében Kínában az ún a "tíz híres tea" rangsora. És bár ellene, ennek a rangsornak elég sok kifogása van a sérültekkel szemben, a rangsorolt fajták többsége vitathatatlan kedvenc a tea termesztésében és előállításában.

Hadd mutassam be a legjobbak közül a legjobbakat. De az elején - egy kis történelem.

Több mint ezer évvel ezelőtt az ókori író-filozófus és történész, Lu Yu "Tea Canon" című művében 9 feltételes régióra osztotta Kínát, élükön 9 dinasztiával. Minden régiónak és dinasztiának van egyebek mellett saját teakedvencje. Ez valami különleges, amelyet az uralkodó és családja legfelsőbb lelki kegyelmének jeleként vesznek fel. Ezért az uralkodók egy részének különleges "császári teakerteket" hoztak létre. A Ming-dinasztia például a Wu-hegységből származó teát részesítette előnyben, amelyet a nyári esőzések előtt gyűjtöttek össze. A Tang-dinasztia megtartotta Yansen-cha változatosságát ...

Az új idő a kínai teákkal kapcsolatos új ismeretekkel is jár. Régóta ismert tény, hogy a zöld teák különleges rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és a világot szó szerint "elárasztja" egyik vagy másik formájában a zöld tea kivonatai vagy infúziói. A legjobb rákellenes programok is feltétlenül az élmezőnybe helyezik őket. De most nézzük a kínai teát más szemszögből ...

A fajták és tulajdonságaik évszázadok óta ellentmondásosak. Fokozatosan, korunk évtizedeiben valami olyasmi alakult ki, mint a kínai teák "Top 10" -je. Bár időről időre új név ragyog, általában az elegancia és az egészség tiszteletbeli tízesének összetétele kissé megváltozott. Itt van:

Sihu Longjing/"Mennyország fia" /;
Duntin Bilochun/"Egy gyengédség - három frissesség" /;
Huanshan Maofeng/"Az elefántcsont színe" /;
Zhongshan Yingzhen/"Ezüst tűk" /;
Tsimen Huncha/"Tsimen aromája" /;
Luang Guapian/"Lapos magvak" /;
Taiping Hawkeye/"A vörös selyem szála" /;
Xinyang Maojiang/"Fonatok és pengék" /;
Fenghuen Danzong/Énekelt fa /;
Annecy Teguanin/"Az irgalmasság istennője Gwen" és "Az irgalmasság vasistennője Gwen" /

Ezen elitek közül hat a zöld teák fajtája, és az egyik az "Oolong" típusú. Ez arra utal, hogy a "Gwen irgalmasság istennője" ötvözi a zöld teák kivételes tulajdonságait a "fekete" fermentáció kezdeti elemeivel. Ez az elkészítés technológiája. Talán ezért gyűjtötték össze ezt az egyedülálló fajtát a különböző teák legjobb rákellenes tulajdonságaiban. Különös megtiszteltetés, amelyet különösen méltóságteljes módon védenek - "Gwen istennő" az egyetlen szabadalmaztatott zöld tea a és mindig a jó oncodiet terápia egyik eleme.

És most röviden elmondom nektek azt a néhány zöld teafélét ebből a híres tucatból, amelyet a "Neogenezis" központunkban talál:

1. Guen-in

Mindenekelőtt természetesen, de nem azért, mert mindig ő a kedvencem.

"Tee Guen-ying" tea, költői néven "Az irgalmasság istennője Guen". Néhány kínai könyvben "Vas istennő Guen" néven is megtalálható. Ne tévesszen meg tizedik hely, ahol meg van írva.

Nem a tulajdonságai szerint helyezik el, hanem azért, mert egy különleges fajta képviselője, ami valami olyasmi, mint a zöld és a fekete tea közötti meleg kapcsolat. Hadd emlékeztessem önöket, hogy ő egy különleges fajta világbajnok - kivételes rákellenes tulajdonságai miatt csak neki van megtiszteltetés a szabadalmazásért.

De milyen az oolong tea lenni ?

Az "oolong" szó, amely az európai változatban "oolong", jelentése "fekete sárkány". Az oolongokat tea tökéletességnek tekintik, mert előállításuk egyedülálló. Valójában ezek a köztes láncszemek az erjesztetlen zöld és a teljesen erjesztett fekete teák között. Kék-zöld teáknak is nevezik őket.

Szinte ugyanazzal a technológiával és ugyanazokból a szirmokból készülnek, mint a zöldek. Különleges módon, bambusz fa vonalakon szétszórva, közvetlenül a napon szárítva, rövid, 30-60 percig. A hervadás után a tealeveleket bambuszkosarakba helyezzük, és óránként keverjük, vigyázva, hogy ne törjenek el ... különleges hatás jön - a zöld szirmok a végén "rozsdásodni" kezdenek, míg belül még mindig zöldek maradnak. Abban a pillanatban, amikor az élek "élesednek", az oxidációs folyamat azonnal megszakad. Vagyis a tea már „oolong”, és egy speciális gyors eljárással azonnal megszárítja, majd becsomagolja, majd végül megszárítja. Aki még nem látta az „oolong” Gwen-yint, az meglátja és velünk iszik.