A titkos paradicsom
Azt hiszi, hogy jól ismeri a paradicsomot? A nyári hónapokban állandó társ minden asztalnál - mártással, főfogással vagy salátával elkészítve. Mindenki szereti őt - fiatal és idős, még a zöld leghevesebb ellenzői is, amire valójában van logikus magyarázat. A paradicsom azon kevés friss zöldség egyike, amelyet élvezhetünk az ötödik íz az elmék. Fűszeresnek, húsleves aromájúnak nevezik, mert főleg fehérjetartalmú ételekben, például húsban és érett sajtokban van jelen. Nem csoda, hogy azok, akik nem tudnak lédús hús nélkül leülni az asztalhoz, szeretnek paradicsomot enni.
Ahogy már mondtuk neked, a paradicsom hosszú és tele van viszontagságokkal Columbus America-tól az asztalunkig. Nevük az őslakos amerikai "tomato" szóból származik, ami duzzadt gyümölcsöt jelent. Botanikai szempontból a paradicsom nem zöldség, hanem gyümölcs, mint rokonai bors és padlizsán. .
A paradicsom legnagyobb titka azonban nem a csodálatos ízében rejlik, nem is kíváncsi történetében, hanem az úgynevezett anyagban likopin. A zöld élénkvörös színének köszönhető, de funkciója nem dekoratív, hanem védő - az ultraibolya sugarak és a szabad gyökök romboló hatásaival szemben. Azáltal, hogy ételt fogyasztunk, mi emberek is profitálunk belőle antioxidáns aktivitása, amely százszor erősebb, mint az E-vitaminé. A likopin megvéd minket az életkor előrehaladtával jelentkező degeneratív betegségekből, mint például szív- és érrendszeri problémák, csontritkulás, szemhályog. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy megállítja a daganatos sejtek szaporodását, és képes megvédeni a férfiakat a prosztataráktól, a nőket pedig a méhnyak- és emlőráktól.