A tintahal tinta szarvasgombaszagú

A tintahal évszázadok óta az emberiség kedvenc étele. A garnélával ellentétben a tintahalat szinte teljesen megeszik. Csápjaik, testük, uszonyaik és még az a fekete tintaszerű folyadék is, amelyet ellenségeik üldözésére használnak, ételké válnak.

tovább forralják

Az egyetlen dolog, amit nem használnak, a szem és az orr, amely úgy néz ki, mint egy csőr. A tintahal megtisztításakor ezt nagyon körültekintően kell elvégezni, hogy ne szakadjon tele a táska "tinta" folyadékkal. A legjobb, ha előre megtisztított tintahalat vásárol.

Nem íze halnak, húsa inkább homáré. Minden termékhez jól passzol, ideális ételekhez és salátákhoz, valamint levesekhez. Nagyböjt alatt néhány ember tintahalat fogyaszt, mert nem hal vagy hús.

Maga a hús nagyon puha és nagyon óvatosan kell főzni. Fehérje olyan szerkezetű, hogy ha három percnél tovább forralják, a húsfehérje megkeményedik, és ha fél óránál tovább forralják, a fehérje újra megpuhul. Sajnos a hosszú főzés során a tintahal mennyisége több mint a felére csökken.