A Tilapia rákot és más hamis állításokat okoz e hal kapcsán
A tilápia körüli hisztéria megalapozatlan
Valószínűleg sok megdöbbentő és visszataszító állítással találkozott a tilápia kapcsán - hogy ez egy mutáns hal, rákot okoz, ürülékkel táplálkozik, és általában károsabb, mint a szalonna és a fánk.
Tényleg veszélyes ezt a halat ételként használni?
A Snopes webhely, amely különféle tényeket vizsgál, megvizsgálja ezt a kérdést, és a válasz "Hazugság".
"Nyugodj meg. A Tilapia nem mérgez meg. És ez jobb étel, mint a szalonna vagy a fánk" - írta Dr. Joe Schwarcz, a McGee Egyetem munkatársa.
A Tilapia a lazac és a tonhal után a legtöbbet fogyasztott hal. A tilápia növekvő népszerűsége finom ízének és a halak gazdaságokban való tartásának viszonylagos könnyűségének köszönhető, ami alacsonyabb árhoz vezet. Noha egyes országokban vannak tilápiagazdaságok, legtöbbjüket Ázsiából importálják, Kína a fő termelő.
A tilápia élelmiszerekhez (és általában a halakhoz) történő felhasználásának ismert egészségügyi előnyei ellenére a terméket rontják az állítások, miszerint a tenyésztett fajok tele vannak szennyeződésekkel, nélkülözik az alapvető tápanyagokat és több mint omega-6 zsírsavat tartalmaznak. savak, mint más népszerű tenger gyümölcstípusok.
A közösségi médiában 2017 óta kering egy kép, amelyen a szerzők biztosítják, hogy a tilápia egy "mutáns" faj, amely a természetben nem fordul elő, tele van dioxinokkal, amelyek rákot okoznak, rosszabb szalonnát vagy hamburgert enni, és megöli a családok. Természetesen minden forrás nélkül, amely alátámasztaná ezeket a végső állításokat.
Bulgáriában is egyes oldalak nem mulasztották el növelni a hisztériát és népszerűséget szerezni az emberek érzelmeinek és félelmeinek rovására.
Kezdetben azt is állítják, hogy ennek a halnak nincs csontja, héja és nem főzhető - nyilvánvalóan valótlan dolgok.
Tilapia csontváza.
Ezután szembesülünk azzal az állítással, hogy a tilápia nem található meg a vadonban, és hogy "úgy gyűlik össze, mint egy mezőgazdasági növény a mesterséges halászatban". De bár igaz, hogy a legtöbb üzletben értékesített tilápia kennelekből származik (Ázsiában), faj a közel-keleti és afrikai vadon élő állatokból származik.
A tenyésztett halak fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi aggodalmak a kifogott halakhoz képest elsősorban a megkérdőjelezhető akvakultúra-gyakorlatoknak köszönhetők, amelyek halbetegségekhez vezethetnek, amelyeket egyes termelők antibiotikumokkal kezelnek. Tim Fitzgerald tudós azonban 2014-ben a New York Times-nak elmondta, hogy a haltenyésztési gyakorlatok javulnak, és a fogyasztók kereskedőik körültekintő megválasztásával megtalálhatják az "egészségügyi és környezeti lehetőségeket".
A tilápia vegetáriánus, és főleg algákkal és édesvízi növényekkel táplálkozik a vadonban, bár, mint a kép mondja, az akvakultúrában kukoricával és szójababbal táplálkoznak. Tekintettel arra, hogy a világszerte termesztett kukorica és szójabab nagy része ma már genetikailag módosított, hogy gyomirtó és rezisztens rovarokkal szemben ellenálló legyen, annak valószínűsége, hogy ezek a halak géntechnológiával módosított termékekkel fognak táplálkozni, meglehetősen nagy.
Nincs tudományos bizonyíték arra a feltételezésre, amely szerint a hal fogyasztása veszélyes az emberre, ha géntechnológiával módosított termékekkel fogyasztják. Az USDA weboldalán megjelent cikkében Ruth S. MacDonald élelmiszer-szakértő megjegyzi, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a GMO-kban megváltozott DNS átkerülne az azt fogyasztó állatokhoz, és hogy a GMO-kból származó élelmiszerek nem jelentenek kockázatot az emberi egészségre. Erős tudományos konszenzus van a GMO-k biztonságosságával kapcsolatban.
Azok az értelmetlen történetek, miszerint a tilápia használata ételekben "rosszabb, mint a szalonna vagy a hamburger", a Journal of the American Dietetic Association 2008-ban megjelent publikációjára vezethetők vissza, amelyben a Wake Forest University kutatói beszámoltak tanulmányuk eredményéről az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya a különböző halakban.